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Rezepte aus Südtirol

Nachspeisen

Kaiserschmarrn

Zutaten ( für 4 Personen )

5 Freilandeier
600 ml Milch
1 Prise Salz
500 g Mehl
60 g Butter
Puderzucker zum Bestreuen
4 EL Preiselbeeraufstrich
4 EL Apfelmus

Zubereitung

Die Eier, die Milch und das Salz in ein Gefäß geben und kräftig mit einem Schneebesen schaumig rühren. Anschließend das Mehl hinzufügen und gut rühren. In einer Pfanne die Butter erhitzen, dann den Teig einfüllen und bei kleiner Hitze braten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist. Immer wieder wenden bis alles leicht angebraten ist. Anschließend in kleine Stücke zerreißen. Auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestreuen und mit Preiselbeeraufstrich sowie Apfelmus servieren.

Gutes Gelingen wünscht Bäuerin Christine Hecher vom „Roter Hahn“ Urlaub auf dem Bauernhof-Betrieb Kofler zwischen den Wänden in Sand in Taufers.
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