Vorspeise
Bauernomelette
Bauernomelette
In der bäuerlichen Variante wird das Omelette mit Speck und Zwiebeln zubereitet.
Doris Gruber
Bäuerin vom Buschenschank Planitzer
Planitzer, Montan
Zutaten
1 Person
15 MIN.
- 3 - 4Freilandeier
- 2 ELFrischsahne
- 1 ELButterschmalz oder Butter
- 50 gSpeck, in Streifen geschnitten
- 100 gKäse, grob gerieben (Marienberger, Burgeiser Classic,...)
- 1 ELSchnittlauch, fein geschnitten
- Salz
Zubereitung - Bauernomelette
1. SchrittFreilandeier mit Frischsahne verquirlen, leicht salzen und die Hälfte des Schnittlauchs dazugeben.- 2. SchrittButterschmalz oder Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und den in Streifen geschnittenen Speck darin leicht anbraten.
- 3. SchrittEier-Sahnegemisch in die Pfanne gießen und auf mittlerer Flamme ca. 5 min zugedeckt stocken lassen – es soll an der Unterseite goldbraun und an der Oberseite noch cremig-weich sein.
- 4. SchrittDen grob geriebenen Käse auf dem Bauernomelette verteilen.
- 5. SchrittDas Omelette übereinander klappen, nochmals zudecken, nach ca. 2 min auf einen Teller geben und mit Schnittlauch bestreuen.
- Gutes Gelingen wünscht
