Vorspeise
Bauernomelette
Bauernomelette
In der bäuerlichen Variante wird das Omelette mit Speck und Zwiebeln zubereitet.

Doris Gruber
Bäuerin vom Buschenschank Planitzer
Zutaten
1 Person
15 MIN.
- 3 - 4Freilandeier
- 2 ELFrischsahne
- 1 ELButterschmalz oder Butter
- 50 gSpeck, in Streifen geschnitten
- 100 gKäse, grob gerieben (Marienberger, Burgeiser Classic,...)
- 1 ELSchnittlauch, fein geschnitten
- Salz
Zubereitung - Bauernomelette
1.
SchrittFreilandeier mit Frischsahne verquirlen, leicht salzen und die Hälfte des Schnittlauchs dazugeben.2.
SchrittButterschmalz oder Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und den in Streifen geschnittenen Speck darin leicht anbraten.3.
SchrittEier-Sahnegemisch in die Pfanne gießen und auf mittlerer Flamme ca. 5 min zugedeckt stocken lassen – es soll an der Unterseite goldbraun und an der Oberseite noch cremig-weich sein.4.
SchrittDen grob geriebenen Käse auf dem Bauernomelette verteilen.5.
SchrittDas Omelette übereinander klappen, nochmals zudecken, nach ca. 2 min auf einen Teller geben und mit Schnittlauch bestreuen.- Gutes Gelingen wünscht
