Vorspeise

Weinsuppe

Weinsuppe

Weinsuppen gab es schon zur Römerzeit, vor allem zur Stärkung der Kranken. Die beliebte Suppe wird traditionell mit Weißwein hergestellt.

Rezept aus der Bauernküche

Oberpreyhof, Kaltern am der Weinstraße ©

Zutaten

4 Personen

30 MIN.

• Brotwürfel von einer altbackenen Semmel
• 1 EL
  Butter
• etwas Zimt
• 500 ml
  starke Fleischsuppe
• 5
  Eigelb
• 250 ml
  Sahne
• 250 ml
  Weißwein Chardonnay

Rezept drucken

www.roterhahn.it

Zubereitung - Weinsuppe

• 1.

  Schritt
  Die Brotwürfel in Butter anrösten und mit Zimt bestreuen.
• 2.

  Schritt
  Die heiße Fleischsuppe mit Eidotter, Sahne und Weißwein in einem Topf auf kleiner Flamme so lange schlagen, bis die Masse schön cremig ist.
• 3.

  Schritt
  In vorgewärmten Suppentassen füllen und mit einigen Brotwürfeln und etwas Zimt bestreuen.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

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