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Kochen mit Südtirols Natur

Wild und lokal,
saisonal und nachhaltig

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Kochen mit der Natur

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Haben Sie schon vom Guten Heinrich gehört? Oder schon mal Fichtenspitzen gegessen? Vieles, was als Unkraut wahrgenommen wird, ist in Wahrheit gesund, heilkräftig und wohlschmeckend. Zaubern Sie überraschende Gerichte aus allem, was die Wälder und Wiesen rings um Südtirols Bauernhöfe an Schätzen hergeben – von bunten Alpenkräutern bis zu hochwertigem Wildfleisch.

Haben Sie schon vom Guten Heinrich gehört? Oder schon mal Fichtenspitzen gegessen? Vieles, was als Unkraut wahrgenommen wird, ist in Wahrheit gesund, heilkräftig und wohlschmeckend. Zaubern Sie überraschende Gerichte aus allem, was die Wälder und Wiesen rings um Südtirols Bauernhöfe an Schätzen hergeben – von bunten Alpenkräutern bis zu hochwertigem Wildfleisch.

Südtirols bäuerliche Küche ist geprägt von ihrer reichen kulinarischen Tradition und überrascht trotzdem immer wieder mit besonderen Aromen und Geschmäckern. Die Zutaten dafür findet man oft sogar wild im eigenen Garten oder auf dem täglichen Spazierweg. Ob Wildkräuter, Beeren, Wurzeln oder Pilze, gekonnt eingesetzt, verblüfft die einfachste Zutat jeden geschulten Gaumen. Mit besonderen Noten aus der Natur machen diese Zutaten jedes Gericht zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.

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Kochen mit Südtirols Natur
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Unbekannten Pflanzen
und Kräutern auf der Spur

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Als Basis oder
für den Feinschliff

Das Auge schulen

Alles, was Mutter Natur
uns bietet

Kochen mit der Natur

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Für Experimentierfreudige

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Probiere neue Zutaten und Geschmackskombinationen aus und entdecke dabei die kulinarischen Schätze aus den Wäldern und Wiesen Südtirols.

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Spannende Einblicke, echte Geschichten und die schönsten Bilder von Südtirols Bauernhöfen. 

#loveroterhahn

Bauernspruch des Tages

Bläst der April mit beiden Backen, ist genug zu jäten und hacken.

Manchmal ist weniger eben mehr: Viel authentischer kann man kaum Urlaub machen.

Manchmal ist weniger eben mehr: Mit Geschichten, mit Gefühl und Philosophien, die sie nie als solche verkaufen würden. Viel authentischer kann man kaum Urlaub machen.

Heiko Schattauer, Reiseredakteur der Rhein-Neckar-Zeitung

In Südtirol verbinden sich hohe Gastfreundschaft und familiäre Atmosphäre zu einem professionellem Gesamtkonzept, das seinesgleichen sucht.

"Roter Hahn" ist so viel mehr als ,nur’ Urlaub auf dem Bauernhof. In Südtirol verbinden sich hohe Gastfreundschaft und familiäre Atmosphäre mit vielfältigen und kreativen Angeboten zu einem professionellem Gesamtkonzept, das seinesgleichen sucht.

Christian Haas, Reisejournalist

Auf einem Bauernhof beim Roten Hahn in Südtirol erleben Familien noch echtes Landleben. Das wird Ihren Kleinen und auch den Großen viel Spaß machen.

Tiere füttern, Kälber auf die Welt bringen, rumstrawanzen: Auf einem Bauernhof von Roter Hahn in Südtirol erleben Familien noch echtes Landleben. Das wird Ihren Kleinen und auch den Großen viel Spaß machen.

Matthias Niese, Redakteur Nürnberger Nachrichten