Wild und lokal,
saisonal und nachhaltig
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Kochen mit der Natur
Haben Sie schon vom Guten Heinrich gehört? Oder schon mal Fichtenspitzen gegessen? Vieles, was als Unkraut wahrgenommen wird, ist in Wahrheit gesund, heilkräftig und wohlschmeckend. Zaubern Sie überraschende Gerichte aus allem, was die Wälder und Wiesen rings um Südtirols Bauernhöfe an Schätzen hergeben – von bunten Alpenkräutern bis zu hochwertigem Wildfleisch.
Haben Sie schon vom Guten Heinrich gehört? Oder schon mal Fichtenspitzen gegessen? Vieles, was als Unkraut wahrgenommen wird, ist in Wahrheit gesund, heilkräftig und wohlschmeckend. Zaubern Sie überraschende Gerichte aus allem, was die Wälder und Wiesen rings um Südtirols Bauernhöfe an Schätzen hergeben – von bunten Alpenkräutern bis zu hochwertigem Wildfleisch.
Südtirols bäuerliche Küche ist geprägt von ihrer reichen kulinarischen Tradition und überrascht trotzdem immer wieder mit besonderen Aromen und Geschmäckern. Die Zutaten dafür findet man oft sogar wild im eigenen Garten oder auf dem täglichen Spazierweg. Ob Wildkräuter, Beeren, Wurzeln oder Pilze, gekonnt eingesetzt, verblüfft die einfachste Zutat jeden geschulten Gaumen. Mit besonderen Noten aus der Natur machen diese Zutaten jedes Gericht zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.
Neues entdecken
Unbekannten Pflanzen
und Kräutern auf der Spur
Vielfältig einsetzen
Als Basis oder
für den Feinschliff
Das Auge schulen
Alles, was Mutter Natur
uns bietet
Kochen mit der Natur
Für Experimentierfreudige
Probiere neue Zutaten und Geschmackskombinationen aus und entdecke dabei die kulinarischen Schätze aus den Wäldern und Wiesen Südtirols.
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Hautnah dabei auf unseren Höfen
Spannende Einblicke, echte Geschichten und die schönsten Bilder von Südtirols Bauernhöfen.
#loveroterhahn
Soll das Korn gar üppig stehen, so soll man es an St. Benedikt säen.
In Südtirol verbinden sich hohe Gastfreundschaft und familiäre Atmosphäre zu einem professionellem Gesamtkonzept, das seinesgleichen sucht.
"Roter Hahn" ist so viel mehr als ,nur’ Urlaub auf dem Bauernhof. In Südtirol verbinden sich hohe Gastfreundschaft und familiäre Atmosphäre mit vielfältigen und kreativen Angeboten zu einem professionellem Gesamtkonzept, das seinesgleichen sucht.
Bei mehreren Aufenthalten konnte ich das besondere ,Roter Hahn‘-Konzept selbst erleben: Hier wird auf den Höfen eine sehr angenehme Mischung aus Tradition und modernem Tourismus gelebt.
Bei mehreren Aufenthalten konnte ich das besondere ,Roter Hahn‘-Konzept selbst erleben: Hier wird auf den Höfen eine sehr angenehme Mischung aus Tradition und modernem Tourismus gelebt, immer verbunden der einzigartigen Gastfreundschaft.
Qualität steckt in der DNA des Roten Hahns, die Erfinder von Ferien auf dem Bauernhof setzen kristallklare Kriterien an, auf die Gäste und Kunden sich verlassen können.
Qualität steckt in der DNA des Roten Hahns, die Erfinder von Ferien auf dem Bauernhof setzen kristallklare Kriterien an, auf die Gäste und Kunden sich verlassen können.
