Nachspeise
Marillenknödel
Marillenknödel
Diese süßen Knödel aus Kartoffelteig sind vor allem mit der berühmten Vinschger Marille ein unglaublicher Genuss.

Johannes Meßner
Bauer vom Burgerhof
Zutaten
4 Personen
40 MIN.
- Für die Knödel:
- 300 ggekochte, passierte Kartoffeln (mehlig)
- 45 gHartweizengries
- 35 gKartoffelstärke
- 1Eigelb
- 20 gButter
- 8Marillen
Butter
Zimt
Zucker (nach Geschmack)
Brotbrösel
Zubereitung - Marillenknödel
1.
SchrittDie Kartoffeln kochen und später durch die Kartoffelpresse pressen. Die gepressten Kartoffeln auf der Arbeitsfläche ausbreiten und auskühlen lassen.2.
SchrittDie Butter schmelzen und mit Hartweizengries, Kartoffelstärke und Eigelb zu den gepressten Kartoffeln hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.3.
SchrittDie Marille in den Kartoffelteig einrollen, sodass eine ca. 1,5 cm Schicht gleichmäßig die ganze Marille umgibt.4.
SchrittWasser leicht salzen, zum Kochen bringen und Marillenknödel ca. 15 - 20 min in siedendem (nicht kochendem) Wasser schwimmen lassen.5.
SchrittZur Zubereitung der Butterbrösel Butter schmelzen lassen und Zimt, Zucker und Brösel darin verrühren und leicht anrösten.6.
SchrittZwei Marillenknödel auf einen Teller geben und die süßen Butterbrösel darüberstreuen, nach Belieben dekorieren und servieren.- Gutes Gelingen wünscht
