Nachspeise
Marillenknödel
Marillenknödel
Diese süßen Knödel aus Kartoffelteig sind vor allem mit der berühmten Vinschger Marille ein unglaublicher Genuss.
Johannes Meßner
Bauer vom Burgerhof
Zutaten
4 Personen
40 MIN.
- Für die Knödel:
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300 ggekochte, passierte Kartoffeln (mehlig)
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45 gHartweizengries
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35 gKartoffelstärke
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1Eigelb
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20 gButter
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8Marillen
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Butter
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Zimt
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Zucker (nach Geschmack)
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Brotbrösel
Zubereitung - Marillenknödel
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1.
SchrittDie Kartoffeln kochen und später durch die Kartoffelpresse pressen. Die gepressten Kartoffeln auf der Arbeitsfläche ausbreiten und auskühlen lassen. -
2.
SchrittDie Butter schmelzen und mit Hartweizengries, Kartoffelstärke und Eigelb zu den gepressten Kartoffeln hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
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3.
SchrittDie Marille in den Kartoffelteig einrollen, sodass eine ca. 1,5 cm Schicht gleichmäßig die ganze Marille umgibt.
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4.
SchrittWasser leicht salzen, zum Kochen bringen und Marillenknödel ca. 15 - 20 min in siedendem (nicht kochendem) Wasser schwimmen lassen.
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5.
SchrittZur Zubereitung der Butterbrösel Butter schmelzen lassen und Zimt, Zucker und Brösel darin verrühren und leicht anrösten.
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6.
SchrittZwei Marillenknödel auf einen Teller geben und die süßen Butterbrösel darüberstreuen, nach Belieben dekorieren und servieren.
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Gutes Gelingen wünscht
