&noscript=1 /> Südtiroler Bauerngerichte neu interpretiert
 
Südtiroler Bauerngerichte neu interpretiert
Südtiroler Bauerngerichte neu interpretiert

Einfache Gerichte
raffiniert interpretiert

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Genuss aus der Pfanne

Genuss aus der Pfanne

Seit jeher kommt die Bauernfamilie täglich zur gemeinsamen Mahlzeit am Tisch zusammen. Ob einfache Speisen an Arbeitstagen oder die Gerichte an Sonn- und Feiertagen – in der Mitte des Tisches findet die große Pfanne ihren Platz. Die einfache Küche wird zum kulinarischen Highlight. Dabei werden uralte Düfte neu kennengelernt, alte Rezepte innovativ interpretiert und traditionelle und ursprüngliche Pfannengerichte wieder aufgelebt.

Seit jeher kommt die Bauernfamilie täglich zur gemeinsamen Mahlzeit am Tisch zusammen. Ob einfache Speisen an Arbeitstagen oder die Gerichte an Sonn- und Feiertagen – in der Mitte des Tisches findet die große Pfanne ihren Platz. Die einfache Küche wird zum kulinarischen Highlight. Dabei werden uralte Düfte neu kennengelernt, alte Rezepte innovativ interpretiert und traditionelle und ursprüngliche Pfannengerichte wieder aufgelebt.

Die Vielfältigkeit der einfachen Bauernküche spiegelt sich in so manchen traditionellen Südtiroler Gerichten wider. Als früherer Resteverwerter hat sich beispielsweise der Knödel als begehrte Speise oder als Beilage etabliert und ist heute aus der bäuerlichen Küche in Südtirol nicht mehr wegzudenken. Ob Bauerngröstl, Muas oder der altbewährte Kaiserschmarrn, was in die Pfanne kommt, wird anschließend mit allen geteilt. Meist braucht es nicht viel für ein besonderes Gericht. Eine Handvoll Zutaten sorgen oft für die besten Aha-Erlebnisse auf dem Teller.

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Vergessene Gerichte

Neu inszenierte Speisen,
bereit für nächste Generation.

Alte Rituale

Brauchtum und Tradition
mit modernem Einfluss.

Einfache Speisen

Ins rechte Licht gerückt
mit raffinierten Spezialitäten.

Genuss aus der Pfanne

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Für Nostalgiker oder Neugierige

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Schwelge mit uns in genussreichen Erinnerungen und lerne die Südtiroler Traditionsküche (neu) kennen.

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#loveroterhahn

Bauernspruch des Tages

Regnet's vorm Georgitag, wäret lang des Segens Plag'.

In Südtirol verbinden sich hohe Gastfreundschaft und familiäre Atmosphäre zu einem professionellem Gesamtkonzept, das seinesgleichen sucht.

"Roter Hahn" ist so viel mehr als ,nur’ Urlaub auf dem Bauernhof. In Südtirol verbinden sich hohe Gastfreundschaft und familiäre Atmosphäre mit vielfältigen und kreativen Angeboten zu einem professionellem Gesamtkonzept, das seinesgleichen sucht.

Christian Haas, Reisejournalist

Auf einem Bauernhof beim Roten Hahn in Südtirol erleben Familien noch echtes Landleben. Das wird Ihren Kleinen und auch den Großen viel Spaß machen.

Tiere füttern, Kälber auf die Welt bringen, rumstrawanzen: Auf einem Bauernhof von Roter Hahn in Südtirol erleben Familien noch echtes Landleben. Das wird Ihren Kleinen und auch den Großen viel Spaß machen.

Matthias Niese, Redakteur Nürnberger Nachrichten

Manchmal ist weniger eben mehr: Viel authentischer kann man kaum Urlaub machen.

Manchmal ist weniger eben mehr: Mit Geschichten, mit Gefühl und Philosophien, die sie nie als solche verkaufen würden. Viel authentischer kann man kaum Urlaub machen.

Heiko Schattauer, Reiseredakteur der Rhein-Neckar-Zeitung