&noscript=1 /> Saures Rindfleisch - Typisches Rezept aus Südtirol Rezept
 

Hauptspeise

Saures Rindfleisch

Saures Rindfleisch

Vor allem im Sommer ist das in dünne Scheiben geschnittene Rindfleisch ein äußerst bekömmliches Gericht.
Elisabeth Kompatscher
Bäuerin vom Fronthof
Zutaten
4 Personen
180 MIN.
  • 1 kg
    Rindfleisch (Schulter)
  • 1/2
    Zwiebel
  • 50 g
    Sellerieknolle
  • 1
    Karotte
  • 1/2
    Lauch
  • 4
    Pfefferkörner
  • Salz
  • 1 kg
    Kartoffel
  • 1
    Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • 50 ml
    Rotweinessig
  • 20 ml
    Olivenöl
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www.roterhahn.it
Zubereitung - Saures Rindfleisch
  • circle-dashed 1.
    Schritt
    Das Rindfleisch in kochendes Wasser geben und ca. 2 Stunden kochen lassen.
  • circle-dashed 2.
    Schritt
    Die Zwiebel, den Sellerie, die Karotte und den Lauch in Stücke schneiden und gemeinsam mit den Pfefferkörnern dazu geben. Die Suppe gut salzen und ca. 45 min weiterkochen.
  • circle-dashed 3.
    Schritt
    Inzwischen die Kartoffeln schälen, vierteln und separat in reichlich Salzwasser ca. 30 min kochen.
  • circle-dashed 4.
    Schritt
    Das gegarte Fleisch aus der Suppe nehmen, in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Salzkartoffeln aufs Teller geben.
  • circle-dashed 5.
    Schritt
    Das Fleisch mit den Zwiebelringen belegen und mit Essig und Öl verfeinern.
  •  
    Gutes Gelingen wünscht
Elisabeth Kompatscher
Bäuerin vom Roter Hahn Buschenschank
Fronthof in Völs am Schlern

Aus der Bauernküche

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Fronthof
Fam. Kompatscher  | Völs am Schlern  (Dolomiten)
Buschenschank
Hofeigene Produkte Weißburgunder ..., Zweigelt, Kaminwurzen, Bauchspeck, Holundersirup ...
5,0
"Ausgezeichnet"
(2 Bewertungen)
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