Vorspeise
Gerstsuppe
Gerstsuppe
Sie wurde früher vor allem in der Fastenzeit zubereitet, mal mit, mal ohne Selchfleisch. Heute ist sie fixer Bestandteil des Törggelemenüs.
![Paul Huber](https://www.roterhahn.it/images/content/5599120_desktop_0_0_0_0/200cX200c/fileadmin/sbb_import/pics/5B133AD8-8BA2-4ED1-8495-E31976973827.jpg)
Paul Huber
Bauer vom Griesserhof
Zutaten
4 Personen
50 MIN.
-
100 ggeräucherter Speck
-
60 gKartoffeln
-
100 gGerste
-
40 gSellerie
-
200 gSelchfleisch
-
Salz und Pfeffer
-
60 gKarotten
-
Schnittlauch
-
40 gPorree
Zubereitung - Gerstsuppe
-
1.
SchrittWürfelig geschnittenen Speck anrösten, Gerste dazugeben und mit ca. 2 l Wasser auffüllen. -
2.
SchrittAufkochen lassen, Selchfleisch beifügen und 2 Stunden kochen lassen. -
3.
Schritt20 min vor Ende der Garzeit das kleinwürfelig geschnittene Gemüse dazugeben und die Suppe abschmecken. -
4.
SchrittFleisch in kleine Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben. -
5.
SchrittSuppe aufteilen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. -
Gutes Gelingen wünscht
![Paul Huber](https://www.roterhahn.it/images/content/5599120_desktop_0_0_0_0/200cX200c/fileadmin/sbb_import/pics/5B133AD8-8BA2-4ED1-8495-E31976973827.jpg)