Hauptspeise
Schwarzplentene Riebler
Schwarzplentene Riebler
Der Riebler ist ein zerkleinerter Pfannkuchen aus Buchweizen (Schwarzplent). Diese begehrte Süßspeise wird als Hauptgericht serviert.
Elisabeth Tauferer
Bäuerin vom Ebnicherhof
Ebnicherhof, Ritten
Zutaten
4 Personen
30 MIN.
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200 gÄpfel, in Würfel geschnitten
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200 gBuchweizen (grob)
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250 mlMilch
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3Freilandeier
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Butter zum Braten
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Zucker und Staubzucker zum Bestreuen
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etwas Zwetschgenmarmelade
Zubereitung - Schwarzplentene Riebler
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1.
SchrittDen Buchweizen mit Milch verrühren und ca. 1 Stunde oder auch länger quellen lassen. Dann Eier und Salz unterrühren. -
2.
SchrittIn einer Pfanne die Butter schmelzen lassen, dann den Teig dazugeben, anbraten bis er leicht braun ist, wenden und mit einer Spachtel in kleine Stücke stechen.
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3.
SchrittDie Äpfel dazugeben und weiter braten bis er schön braun ist.
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4.
SchrittDen Riebler auf einen Teller geben mit Zucker und Staubzucker bestreuen und dazu eine Zwetschgenmarmelade servieren.
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Gutes Gelingen wünscht
