Hauptspeise

Schwarzplentene Riebler

Schwarzplentene Riebler

Der Riebler ist ein zerkleinerter Pfannkuchen aus Buchweizen (Schwarzplent). Diese begehrte Süßspeise wird als Hauptgericht serviert.
Elisabeth Tauferer
Bäuerin vom Ebnicherhof
Zutaten
4 Personen
30 MIN.
  • 200 g
    Äpfel, in Würfel geschnitten
  • 200 g
    Buchweizen (grob)
  • 250 ml
    Milch
  • 3
    Freilandeier
  • Butter zum Braten
  • Zucker und Staubzucker zum Bestreuen
  • etwas Zwetschgenmarmelade
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www.roterhahn.it
Zubereitung - Schwarzplentene Riebler
  • circle-dashed 1.
    Schritt
    Den Buchweizen mit Milch verrühren und ca. 1 Stunde oder auch länger quellen lassen. Dann Eier und Salz unterrühren.
  • circle-dashed 2.
    Schritt
    In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen, dann den Teig dazugeben, anbraten bis er leicht braun ist, wenden und mit einer Spachtel in kleine Stücke stechen.
  • circle-dashed 3.
    Schritt
    Die Äpfel dazugeben und weiter braten bis er schön braun ist.
  • circle-dashed 4.
    Schritt
    Den Riebler auf einen Teller geben mit Zucker und Staubzucker bestreuen und dazu eine Zwetschgenmarmelade servieren.
  •  
    Gutes Gelingen wünscht
Elisabeth Tauferer
Bäuerin vom Roter Hahn Buschenschank
Ebnicherhof am Ritten/Oberbozen

Aus der Bauernküche

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Ebnicherhof
Fam. Tauferer  | Ritten  (Bozen und Umgebung)
Buschenschank
Hofeigene Produkte Kerner, Vernatsch, Kaminwurzen, Apfelsaft, Bauchspeck ...
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  • Teigtaschen mit Brennnesselfülle
  • Schwarzplentener Riebl mit Zwetschgenmarmelade
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