Hans Dorfmann hat gemeinsam mit seiner Frau Rosmarie den Hofschank am Obermoserhof im Jahr 2000 eröffnet. Heute führt er gemeinsam mit seinem Sohn Christian den Hof. Beide sind passionierte Braunviehzüchter und verbringen viel Zeit bei den Tieren. Auch die Speckherstellung ist ihre große Leidenschaft. Während Hans sich vorwiegend um die Gäste kümmert, ist Christian sowohl im Service als auch in der Küche im Einsatz. Wer Glück hat, erlebt ihn auch mal beim Ziehorgelspielen. Mutter Rosmarie ist die Chefin in der Küche und bereitet gemeinsam mit ihrer Schwiegertochter die vielen typischen Gerichte zu, die sich bei Familie und Gäste großer Beliebtheit erfreuen.