&noscript=1 /> Hofschank in Südtirol: Genuss am Bergbauernhof
 
Hofschank
Hofschank

Hofschank: Zu
Gast beim Bergbauern

Hofschänke

Einkehren im Hofschank

Der Sommer ist eine gute Zeit für den Besuch eines bäuerlichen Hofschankes. Auf den traditionellen Bergbauernhöfen servieren die Bauersleute auf sonnenverwöhnten Terrassen regionale Spezialitäten mit vielen hofeigenen Zutaten. Aber es gibt einige gute Gründe, die Bergbauernhöfe auch in den kälteren Monaten zu besuchen.

Der Sommer ist eine gute Zeit für den Besuch eines bäuerlichen Hofschankes. Auf den traditionellen Bergbauernhöfen servieren die Bauersleute auf sonnenverwöhnten Terrassen regionale Spezialitäten mit vielen hofeigenen Zutaten. Aber es gibt einige gute Gründe, die Bergbauernhöfe auch in den kälteren Monaten zu besuchen.

Ein Besuch in einem Hofschank bietet Dir weit mehr als „nur“ köstliche Südtiroler Gerichte aus vorwiegend hofeigenen Produkten. Du tauchst ein in eine völlig andere Welt, sitzt in einer Jahrhunderte alten Stube, bist umgeben von wohltuenden Düften und kannst eine in langer Tradition gewachsene bäuerliche Kultur hautnah erleben.  

 

Definition Hofschank

Aber was ist eigentlich ein Hofschank in Südtirol? Ein Hofschank ist immer ein Bergbauernhof. Er liegt weiter oben als die traditionellen Buschenschänken, also oberhalb der klassischen Weinbauzone. Hofschänke haben sich deshalb auf Viehzucht spezialisiert. Sie produzieren neben frischem Gemüse in erster Linie Milch und Fleisch. Jeder Roter Hahn-Hofschank bietet deshalb mindestens ein Gericht mit Fleisch vom eigenen Hof an. Von Kalb und Rind bis hin zu Kitz und Lamm - die Herkunft wird von „Roter Hahn“ kontrolliert.

 

Wanderziel Hofschank

Immer mehr Einheimische wie Gäste entdecken die Hofschänke als ideale Ausflugsziele. Jeder Hofschank liegt entlang eines Wanderwegs. Du kannst den Aufenthalt also mit einer lohnenden Wanderung verbinden und Dich danach bei Knödel mit herrlicher Aussicht stärken.

 

 

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Hofschänke

4 Gründe für einen Besuch

Bäuerliche Tradition
Bäuerliche Tradition

hautnah erleben

Hofschank
Köstliche Fleischgerichte

aus eigener Produktion

Knödel
Sonnenverwöhnte Terrassen

mit herrlichem Ausblick

Kuchen
Hausgemachte Gerichte

von der Bauernfamilie zubereitet

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Alle Hofschänke auf einen Blick

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Niedermair
Fam. Kaserer  | Kastelbell-Tschars  (Vinschgau)
Hofschank
Hofeigene Produkte Kaminwurzen, Bauchspeck, Bündnerfleisch, Grauviehsalami, Himbeersirup ...
5,0
"Ausgezeichnet"
(3 Bewertungen)
Highlight auf dem Hof:
  • Hausbrettl (Marende)
  • Almkäsenocken
  • Schöpsernes
Zmailer-Hof
Fam. Thaler  | Schenna  (Meran und Umgebung)
Hofschank
Hofeigene Produkte Himbeermarmelade, Himbeersirup, Holunderbeersirup, Holundersirup, Johannisbeermarmelade ...
5,0
"Ausgezeichnet"
(4 Bewertungen)
Highlight auf dem Hof:
  • Brennnesselknödel
  • Knödel mit Zigorisalat
  • Himbeerjoghurt
Huberhof
Fam. Gostner  | Völs am Schlern  (Dolomiten)
Hofschank
Hofeigene Produkte Apfel-Trauben-Saft, Kaminwurzen, Brot, Apfelessig, Apfelsaft ...
Highlight auf dem Hof:
  • Bauernburger mit selbstgebackenem Brot
  • 3 versch. Menüplatten (4 Gerichte pro Platte)
Pirchhof
Fam. Müller  | Naturns  (Meran und Umgebung)
Hofschank
Hofeigene Produkte Kaminwurz, Salami, Ziegen-Kaminwurz, Hauswurst, Ziegen-Hauswurst ...
4,9
"Ausgezeichnet"
(5 Bewertungen)
Highlight auf dem Hof:
  • Ziegenkitzbraten
  • Gulasch
  • "Schneemilch"
Ungererhof
Fam. Rainer  | Ratschings  (Eisacktal)
Hofschank
Hofeigene Produkte Haussalami, Pfefferwurst, Bergkäse, Coppa, Graukäse ...
5,0
"Ausgezeichnet"
(7 Bewertungen)
Highlight auf dem Hof:
  • Ungerer Hofmarende
  • Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung
Obermoserhof
Fam. Dorfmann  | Feldthurns  (Eisacktal)
Hofschank
Hofeigene Produkte Hauswürste, Bauchspeck, Eingelegte Zucchini, Graukäse, Heidelbeermarmelade ...
5,0
"Ausgezeichnet"
(3 Bewertungen)
Highlight auf dem Hof:
  • Erdäpfelblattlen mit Kraut
  • Knödel mit Gulasch
  • Angus Burger
Kinigerhof
Fam. Stabinger  | Sexten  (Dolomiten)
Hofschank
Hofeigene Produkte Kaminwurzen, Salami, Bauchspeck, Erdbeermarmelade, Frischkäse ...
Highlight auf dem Hof:
  • Schüttelbrotteigtaschen mit Almkäsefüllung
  • Speckknödel mit Gulasch
  • Apfelstrudel
Lüch de Survisc
Fam. Vallazza  | Wengen  (Dolomiten)
Hofschank
Hofeigene Produkte Kaminwurzen, Bauchspeck, Bratwürste, Butter, Himbeermarmelade ...
Highlight auf dem Hof:
  • Tutres mit Spinat
  • Cajinci arstis
  • Schlutzer
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