Hubenbauer
Buschenschank in Vahrn
Fam. StolzSchattengasse 12
T +39 0472 830051info@hubenbauer.com
Die Gäste schätzen besonders ...
- Die enorme Vielfalt an hofeigenen Produkten von Schweinefleisch über Bier bis zu hausgemachtem Eis
- Die Gerichte und Getränke in Balance zwischen Tradition und Moderne
- Das gemütliche Ambiente im Keller und im Biergarten
Buschenschank
Das wird am Hof verarbeitet:
Bier, Beerenfruchtmarmelade, Brot, Verschiedene Eissorten, Apfelsaft ...
Weine: Kerner, Zweigelt
Lieblingsgerichte:
Brettlmarende mit hausgemachtem Speck und Würste
Hofbeschreibung
Der denkmalgeschützte Ansitz „Hubenbauer“ wurde erstmals im Jahre 1197 erwähnt. Familie Stolz hat das Gebäude im Jahr 2002 mit viel Rücksicht auf historische Elemente und viel Liebe zum Detail renoviert. Im urigen Keller werden Sie mit allerlei Köstlichkeiten verwöhnt. Als Besonderheit bietet der Hof auch selbstgebrautes Bier und hofeigenes Fruchteis an.
Zudem bietet der Hubenbauer unter der Marke "Roter Hahn" auch folgendes an
Hofeigene Produkte
Das wird für den Schankbetrieb produziert/angebaut
- Trauben: Kerner, Portugieser, Zweigelt
- Obst: Birnen, Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Marillen, Mirabellen, Nüsse, Pfirsiche, Quitten, Sauerkirsche, Äpfel
- Kräuter: Majoran, Minze, Origano, Petersil, Rosmarin, Salbei, Schnittlauch, Zitronengras, Zitronenmelisse
- Kartoffel
- Getreide: Buchweizen, Gerste, Roggen, Weizen
- Gemüse: Kartoffel, Kürbis, Lauch, Salat, Weißkohl, Zucchini
- Fleisch: Hasenfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch
Das wird für den Schankbetrieb am Hof verarbeitet
- Bier ( 100% hofeigener Roggen, 100% hofeigener Weizen, 100% hofeigene Gerste )
- Beerenfruchtmarmelade ( 100% hofeigene Himbeeren, 100% hofeigene Johannisbeeren )
- Brot ( 100% hofeigener Roggen, 100% hofeigener Weizen )
- Verschiedene Eissorten ( 100% hofeigene Früchte, 100% hofeigene Kräuter )
- Apfelsaft ( 100% hofeigene Äpfel )
- Bauchspeck ( 100% hofeigenes Schweinefleisch )
- Bauernsalami ( 100% hofeigenes Schweinefleisch )
- Bratwürste ( 100% hofeigenes Schweinefleisch )
- Erdbeermarmelade ( 100% hofeigene Erdbeeren )
- Hauswürste ( 100% hofeigenes Schweinefleisch )
- Himbeersirup ( 100% hofeigene Himbeeren )
- Holundersirup ( 100% hofeigene Holunderblüten )
- Johannisbeersirup ( 100% hofeigene Johannisbeeren )
- Kaminwurzen ( 100% hofeigenes Schweinefleisch )
- Karréespeck ( 100% hofeigenes Schweinefleisch )
- Lardo ( 100% hofeigenes Schweinefleisch )
- Marillenmarmelade ( 100% hofeigene Marillen )
- Minzensirup ( 100% hofeigene Minze )
- Sauerkraut ( 100% hofeigener Weißkohl )
- Schinkenspeck ( 100% hofeigenes Schweinefleisch )
- Schulterspeck ( 100% hofeigenes Schweinefleisch )
- Schweinenacken (Coppa) ( 100% hofeigenes Schweinefleisch )
- Wein ( 100% hofeigene Trauben )
- Weinessig ( 100% hofeigene Trauben )
- Lammsalami

Bauer Alexander Stolz
heißt Dich herzlich willkommen!
Öffnungszeiten
Herbst
22.09.2023 - 10.12.2023
Kein Ruhetag Frühling und Sommer
28.03.2024 - 26.08.2024
Kein Ruhetag Vorbestellung empfehlenswert
Verköstigungsbereich
Keller (Essbereich)
Garten
getäfelte Stube mit 15 Sitzplätzen
Keller (Essbereich) mit 10 Sitzplätzen
Keller (Essbereich) mit 30 Sitzplätzen
Keller (Essbereich) mit 40 Sitzplätzen
Gastraum mit 25 Sitzplätzen
Speis und Trank beim Hubenbauer
Ganzjährig*Diese Gerichte sind nach Verfügbarkeit erhältlich.
- Brettlmarende mit hausgemachtem Speck und Würste
- Schmorbraten von Schwein, Rind oder Fohlen
- Schlutzer
- Buchweizenknödel mit Käse oder Speck
- Leberknödel
- Speckknödel
- Speiseeis aus verschiedenden Früchten
- Topfen-Nougat-Knödel
- Tris aus Spinat-, Pilz- und Käsenocken
- Saure Suppe
100% hofeigene Kaminwurzen 100% hofeigenes eingelegtes Gemüse 100% hofeigener Speck 100% hofeigenes BrotHighlight des Bauernhofes
100% hofeigenes Schweinefleisch 100% hofeigenes Fohlenfleisch 100% Rindfleischvon anderen Südtiroler Bauernhöfen
100% hofeigener Weizen 100% hofeigener Roggen
100% hofeigener Speck
100% hofeigene Schweineleber
100% hofeigener Speck
100% hofeigenes Speiseeis
100% hofeigener Topfen
100% hofeigener Käse
Im Frühling*Diese Gerichte sind nach Verfügbarkeit erhältlich.
- Bauerngröstl mit Krautsalat
- Hasenbraten
100% hofeigene Kartoffel 100% hofeigenes Schweinefleisch 100% hofeigener Weißkohl
100% hofeigenes Hasenfleisch
Im Herbst*Diese Gerichte sind nach Verfügbarkeit erhältlich.
- Roggenteigtaschen mit Speck- und Wirsingfüllung
- Krapfen mit Kürbis-, Kastanien- oder Traubeneis
- Schlachtplatte mit Kraut und Röster
- Krapfen mit Johannisbeer-Himbeermarmelade
- Gerstsuppe
- Kürbiscremesuppe
100% hofeigener Weizen 100% hofeigener Speck 100% hofeigener Wirsing 100% hofeigener Roggen
100% hofeigener Kürbis 100% hofeigene Trauben 100% hofeigenes Speiseeis
100% hofeigenes Sauerkraut 100% hofeigene Kartoffel über 50% hofeigenes Schweinefleisch
100% hofeigene Johannisbeeren 100% hofeigene Himbeeren
100% hofeigenes Schweinefleisch
100% hofeigener Kürbis
Säfte*Diese Gerichte sind nach Verfügbarkeit erhältlich.
- Apfelsaft
- Himbeersaft
- Holundersaft
- Johannisbeersaft
- Minzensaft
100% hofeigene Äpfel
100% hofeigene Himbeeren
100% hofeigene Holunderblüten
100% hofeigene Johannisbeeren
100% hofeigene MinzeHighlight des Bauernhofes
Destillate*Diese Gerichte sind nach Verfügbarkeit erhältlich.
- Apfel-Zirbenbrand
- Erdbeerbrand
- Himbeerbrand
- Marillenbrand
- Williams
100% von anderen Südtiroler Bauernhöfen
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Weinbeschreibung vom Önologen
Der Kerner ‘22 zeigt ein blumiges und würziges Aroma. Obwohl die Säure gut präsent ist, wird sie durch die liebliche Empfindung des Alkohols ausgeglichen. Das Cuvée ‘22 aus Zweigelt und Portugieser zeichnet sich durch eine frische Säure aus.
Wichtige Informationen zum Schankbetrieb
Besondere Küche
- Glutenfreie Gerichte
- Laktosefreie Gerichte
- Vegetarische Gerichte
Besondere Angebote
- Bierverkostung auf Anfrage möglich
- geeignet für Familienfeiern
- Hofführung mit Produktverkostung auf Anfrage möglich
- Kinderspielplatz
- liegt entlang von Wanderwegen
- Streichelzoo
- Hofführung auf Anfrage möglich
Auszeichnung
- Falstaff 2023
Nachhaltiger Schankbetrieb
- Wärmerückgewinnung von Kühlanlagen
- Energiegewinnung aus Holz: Hackschnitzelanlage
Lage & Wandervorschläge
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