Der Sommer ist eine gute Zeit für den Besuch eines bäuerlichen Hofschankes. Auf den traditionellen Bergbauernhöfen servieren die Bauersleute auf sonnenverwöhnten Terrassen regionale Spezialitäten mit vielen hofeigenen Zutaten. Aber es gibt einige gute Gründe, die Bergbauernhöfe auch in den kälteren Monaten zu besuchen.
Der Sommer ist eine gute Zeit für den Besuch eines bäuerlichen Hofschankes. Auf den traditionellen Bergbauernhöfen servieren die Bauersleute auf sonnenverwöhnten Terrassen regionale Spezialitäten mit vielen hofeigenen Zutaten. Aber es gibt einige gute Gründe, die Bergbauernhöfe auch in den kälteren Monaten zu besuchen.
Ein Besuch in einem Hofschank bietet Dir weit mehr als „nur“ köstliche Südtiroler Gerichte aus vorwiegend hofeigenen Produkten. Du tauchst ein in eine völlig andere Welt, sitzt in einer Jahrhunderte alten Stube, bist umgeben von wohltuenden Düften und kannst eine in langer Tradition gewachsene bäuerliche Kultur hautnah erleben.
Definition Hofschank
Aber was ist eigentlich ein Hofschank in Südtirol? Ein Hofschank ist immer ein Bergbauernhof. Er liegt weiter oben als die traditionellen Buschenschänken, also oberhalb der klassischen Weinbauzone. Hofschänke haben sich deshalb auf Viehzucht spezialisiert. Sie produzieren neben frischem Gemüse in erster Linie Milch und Fleisch. Jeder Roter Hahn-Hofschank bietet deshalb mindestens ein Gericht mit Fleisch vom eigenen Hof an. Von Kalb und Rind bis hin zu Kitz und Lamm - die Herkunft wird von „Roter Hahn“ kontrolliert.
Wanderziel Hofschank
Immer mehr Einheimische wie Gäste entdecken die Hofschänke als ideale Ausflugsziele. Jeder Hofschank liegt entlang eines Wanderwegs. Du kannst den Aufenthalt also mit einer lohnenden Wanderung verbinden und Dich danach bei Knödel mit herrlicher Aussicht stärken.
