Frühlingsgerichte am Bauernhof

Rechtzeitig zur Einkehr des Frühlings auf den Feldern und in den Gärten öffnen die Buschen- und Hofschankbetriebe der Marke „Roter Hahn“. Beim Oberlegar in Terlan beispielsweise gibt es beste Küche von der Stange: Feinste Gerichte mit Spargel vom eigenen Feld bringen jeden Gourmet ins Schwärmen. Vorzüglich dazu passt der hauseigene, herrlich fruchtige Sauvignon.

Abseits der Klassiker hat die ländliche Küche auch jede Menge Spezialitäten zu bieten. Wer Löwenzahn – in Südtirol „Zigori“ genannt – bis dato für Kaninchenfutter hält und Brennnesseln allenfalls lästig auf der Haut fand, kann auf dem Zmailer-Hof ein kulinarisches Schlüsselerlebnis haben. Zigori-Salat, frisch gestochen aus dem eigenen Garten, gibt es auch beim Rauthof in Meran zu genießen.

Folgende Bäuerliche Schankbetriebe laden im Frühjahr zu saisonalen Köstlichkeiten:

Schankbetriebe in Meran und Umgebung
> Nalserbacherkeller in Nals
> Pfrollnhof in St. Pankraz
> Pirchhof in Naturns
> Raffeinhof in Ulten
> Rauthof in Meran
> Schnalshuberhof in Algund
> Zmailer-Hof in Schenna

Schankbetriebe im Vinschgau
> Birkenhof in Schluderns
> Niedermair in Kastelbell-Tschars

Schankbetriebe in Bozen und Umgebung
> Ebner in Atzwang/Ritten
> Ebnicherhof am Ritten
> Föhrner in Bozen
> Luggin Steffelehof in Kaltern
> Oberlegar in Terlan
> Planitzer in Montan
> Steidlerhof in Bozen
> Rielingerhof am Ritten


Schankbetriebe im Eisacktal
> Huberhof in Brixen
> Villscheiderhof in Brixen
> Oberpartegger in Villanders
> Pschnickerhof in Villanders
> Winklerhof in Villanders
> Ungererhof in Ratschings
> Gostnerhof in Barbian
> Unteraichnerhof in Barbian
> Hubenbauer in Vahrn
> Obermoserhof in Feldthurns
> Ahner in Rodeneck
> Burgerhof in Brixen
> Larm-Hof in Villanders

Schankbetriebe in den Dolomiten
> Fronthof in Völs am Schlern
> Kinigerhof in Sexten
> Lüch de Survisc in Wengen
> Moserhof in Ahrntal
> Niedristhof in Percha
> Schifferegger in Kiens
> Wassererhof in Völs am Schlern
> Buchnerhof in Lajen