Frühlingsgerichte am Bauernhof

Rechtzeitig zur Einkehr des Frühlings auf den Feldern und in den Gärten öffnen die Buschen- und Hofschankbetriebe der Marke „Roter Hahn“. Beim Nalserbacherkeller in Nals beispielsweise gibt es beste Küche von der Stange: Feinste Gerichte mit Spargel vom eigenen Feld bringen jeden Gourmet ins Schwärmen. Vorzüglich dazu passt der hauseigene, herrlich fruchtige Sauvignon.

Abseits der Klassiker hat die ländliche Küche auch jede Menge Spezialitäten zu bieten. Wer Löwenzahn – in Südtirol „Zigori“ genannt – bis dato für Kaninchenfutter hält und Brennnesseln allenfalls lästig auf der Haut fand, kann auf dem Zmailer-Hof mit seinen köstlichen Brennnesselknödeln und frischem Zigori-Salat ein kulinarisches Schlüsselerlebnis haben. Zigori-Salat, frisch gestochen aus dem eigenen Garten, gibt es auch beim Rielinger in Ritten zu genießen.

Folgende Bäuerliche Schankbetriebe laden im Frühjahr zu saisonalen Köstlichkeiten:

Im Frühling geöffnet: Meran und Umgebung
> Nalserbacherkeller in Nals
> Pirchhof in Naturns
> Rauthof in Meran
> Schnalshuberhof in Algund
> Zmailer-Hof in Schenna

Im Frühling geöffnet: Vinschgau
> Niedermair in Kastelbell-Tschars

Im Frühling geöffnet: Bozen und Umgebung
> Ebner in Atzwang/Ritten
> Ebnicherhof am Ritten
> Luggin Steffelehof in Kaltern
> Oberlegar in Terlan
> Planitzer in Montan
> Rielingerhof am Ritten
> Steidlerhof in Bozen

Im Frühling geöffnet: Eisacktal
> Ahner in Rodeneck
> Burgerhof in Brixen
> Gostnerhof in Barbian
> Hubenbauer in Vahrn
> Obermoserhof in Feldthurns
> Oberpartegger in Villanders
> Pschnickerhof in Villanders
> Ungererhof in Ratschings
> Villscheiderhof in Brixen
> Winklerhof in Villanders

Im Frühling geöffnet: Dolomiten
> Buchnerhof in Lajen
> Fronthof in Völs am Schlern
> Kinigerhof in Sexten
> Lüch de Survisc in Wengen