Hauptspeise
Gebratenes Lamm mit Spargel
Gebratenes Lamm mit Spargel
Bei vielen Feinschmeckern gehört Lamm zu Ostern dazu. Dass Lamm und Spargel hervorragend harmonieren, beweist dieses Rezept.
![Franz Schwarz](https://www.roterhahn.it/images/content/5702491_desktop_0_0_0_0/200cX200c/fileadmin/sbb_import/pics/0F6A0C5E-804A-485D-959A-EEA3A090F214.jpg)
Franz Schwarz
Bauer vom Buschenschank Oberlegar
Zutaten
8 Personen
120 MIN.
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4 kgTerlaner Spargel
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3 kgLamm
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250 mlWeißwein
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Wurzelgemüse
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Suppe
Zubereitung - Gebratenes Lamm mit Spargel
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1.
SchrittDas Lamm wird in Teile geschnitten und auf dem Herd kurz angebraten. -
2.
SchrittWenn es auf beiden Seiten braun ist, wird es gewürzt, das Wurzelgemüse dazugegeben und mit Weißwein gelöscht. -
3.
SchrittDas Lamm wird dann ins Backrohr gegeben. Dort wird es immer wieder gewendet und mit Suppe aufgegossen. Die Bratzeit beträgt zwischen 60 und 90 min. -
4.
SchrittDer Spargel wird geschält, knackig gekocht und zum Lamm serviert. -
Gutes Gelingen wünscht
![Franz Schwarz](https://www.roterhahn.it/images/content/5702491_desktop_0_0_0_0/200cX200c/fileadmin/sbb_import/pics/0F6A0C5E-804A-485D-959A-EEA3A090F214.jpg)