Vorspeise

Kresseschaumsüppchen

Kresse- Schaumsüppchen

Lust auf grüne Küche? Dieses frische Süppchen mit Gartenkresse und Sahne ist gesund und weckt Frühlingsgefühle.

Rezept aus der Bauernküche

Elisabeth Mittelberger

Bäuerin vom Eichernhof

Eichernhof, Vöran ©

Zutaten

4 Personen

25 MIN.

• 1
  Zwiebel
• 1
  Knoblauchzehe
• 20 g
  Butter
• 125 ml
  Weißwein
• 500 ml
  Gemüsebouillon oder Wasser
• 150 ml
  Sahne
• 1 Hand voll
  Kresse
• 1 EL
  Butter
• Kräutersalz oder Kräuter nach Belieben
• Pfeffer aus der Mühle

Rezept drucken

www.roterhahn.it

Zubereitung - Kresseschaumsüppchen

• 1.

  Schritt
  Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein würfeln und in Butter andünsten. Mit Weißwein löschen und einkochen lassen.
• 2.

  Schritt
  Die Gemüsebouillon hinzufügen, mit der Sahne aufgießen und zum Kochen bringen.
• 3.

  Schritt
  Kresse und Butter beigeben und im Mixer mixen.
• 4.

  Schritt
  Mit Kräutersalz oder Kräuter sowie mit Pfeffer nach Belieben abschmecken.
• 5.

  Schritt
  Tipp: Gerne kann die Suppe mit Zitronensaft verfeinert werden.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Elisabeth Mittelberger

Bäuerin vom Roter Hahn Urlaub auf dem Bauernhof

Eichernhof in Vöran

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