Herbst

Wenn die Tage kürzer werden, hält selbst im sonnenverwöhnten Südtirol der Herbst Einzug. Die Wälder im ganzen Land verwandeln sich in ein buntes Farbenmeer. Die Obstbauern bringen die langersehnte Apfelernte ein, während die Weinbauern die köstlichen Trauben pressen und den jungen Wein im Keller einlagern. Derweil kehren auf den Bauernhöfen mit Viehhaltung die Weidetiere von ihrem Sommeraufenthalt auf der Alm zurück. Bei den traditionellen Almabtrieben werden die prächtig geschmückten Tiere und ihre Begleiter mit festlicher Musik und ortstypischen Spezialitäten freudig in Empfang genommen. Zurück am Hof genießen die Kühe, Schafe, Ziegen und Pferde die letzten warmen Tage auf den umliegenden Wiesen. Die Gäste am Bauernhof können die glücklichen Tiere an der frischen Luft beobachten. Manchmal geht sich sogar die ein oder andere Streicheleinheit über den Holzzaun aus.

Schmackhafte Schätze

Besonders die Genießer kommen in der goldenen Jahreszeit in Südtirol auf ihre Kosten. Im Herbst stehen die Zeichen nämlich vollkommen auf Genuss: Jene Schätze, die Garten und Felder hervorgebracht haben, werden nun für den Winter bewahrt. Dann stapeln sich bunt beschriftete Marmeladen- und Kompottgläser sowie kistenweise Obst und Gemüse in der Speisekammer und im Keller reihen sich Wein- und Saftflaschen aneinander. In den Hofläden und Produktecken können sich die Gäste mit selbstgemachten Produkten eindecken und den Bauernherbst mit nach Hause nehmen. Spätestens im Oktober sind dann auch die heißgeliebten Kastanien reif. Sie werden von der Bauernfamilie eingesammelt, geritzt und bei eintretender Dunkelheit über offenem Feuer gebraten. Um das flackernde Licht sammeln sich schon bald auch die Gäste der Ferienwohnungen und Zimmer. Niemand will sich dieses Erlebnis entgehen lassen. Die leckeren Kastanien werden von ihrer verkohlten Schale befreit und zusammen mit einem Glas frischem Apfelsaft verspeist.

Im Wandel der Natur

Bei milden Temperaturen und glasklarer Fernsicht beginnt im Herbst die beste Saison für idyllische Wanderungen und Spaziergänge. Nicht selten leuchtet der Himmel in dieser Jahreszeit strahlend blau. Das Gewitterrisiko ist gering und die Sonne lockt oft noch bis weit in den November hinein auf einsame Pfade und malerische Bergspitzen. Bei eindrucksvollen Lichtverhältnissen ist höchster Gipfelgenuss garantiert. Die umliegenden Berge scheinen greifbar nahe. Perfekte Voraussetzungen für einen Wanderurlaub. Rund um den Bauernhof genügen der Natur einige kühle Nächte und schon schlüpfen die Bäume in ihr leuchtendes Blätterkleid. Die goldenen Lärchenwiesen und gelben Weinberge tauchen die Bauernhöfe in ein stimmiges Farbenspiel. Die Herbstzeit in Südtirol ist zudem untrennbar mit dem Törggelen verbunden. Eine gelebte Tradition, bei der Gäste und Einheimische sich mit deftiger Bauernküche, neuem Wein und gebratenen Kastanien in der urigen Bauernstube eines Buschenschankes verwöhnen lassen.