Eine himmlisch süße Versuchung

In Südtirol wird der klassische Apfelstrudel meist mit feinem, vollmundigem Mürbteig gemacht – manchmal aber auch mit Zieh- oder Blätterteig. Und die Füllung? Hier gibt es viele Varianten: mit oder ohne Rosinen ebenso wie mit oder ohne Pinienkerne. Bei den Apfelsorten wird gerne gemischt. Am beliebtesten ist der Golden Delicious, aber auch Gala oder Pink Lady werden gerne für die Füllung verwendet. Was auf keinen Fall fehlen darf: eine Prise Zimt und obendrauf ein Hauch von Staubzucker. Eines haben alle Strudel gemeinsam: die vielen Zutaten vom Hof und die Zubereitung direkt aus der Hand der Bäuerin.