Vorspeise

Wildkräutersalat

Salat mit Wildkräutern

Rund um den Hof wächst im Frühjahr eine ganze Reihe an grünen Wildkräutern, die Dich nach den kalten Wintermonaten mit wichtigen Vitaminen versorgen.

Rezept aus der Bauernküche

Christine Schrott

Bäuerin vom Bauernhof Oberpalwitter

Oberpalwitterhof, Barbian ©

Zutaten

1 Person

10 MIN.

• 1
  Gierschblätter
• 1
  Vogelmierenblätter
• 1
  guter Heinrichblätter
• 1 Hand voll
  aufgeblasene Leimkrautblätter
• 1-2 Blätter
  jeweils von Schafsgarbe, Gudnermann, Löwenzahn, Himbeerblätter, Frauenmantel, Knoblauchrauke, Spitzwegerich, Breitwegerichblätter, persischer Ehrenpreis, Sauerklee

Sonstiges:

klein geschnittene Brennnesselblätter und kleines Wiesenknopfkraut

Zum Anrichten:

1-3

Spitzwegerichblüten (noch ganz geschlossen, geschmacklich wie Champignons)

1 Hand voll

essbare dekorative Blüten je nach Jahreszeit (Löwenzahnblüten, Gänseblümchen...)

etwas Kräutersalz

etwas Zitrone

etwas Olivenöl

Rezept drucken

www.roterhahn.it

Zubereitung - Wildkräutersalat

• 1.

  Schritt
  Alle Kräuter und Blätter waschen, falls nötig zerkleinern und auf einen Teller anrichten.
• 2.

  Schritt
  Anschließend den Salat mit Kräutersalz, Zitrone und Olivenöl anmachen.
• 3.

  Schritt
  Tipp: Gerne kannst du für den Salat auch die Kräuter und Blätter aus Deinem Garten verwenden.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Christine Schrott

Bäuerin vom Roter Hahn Urlaub auf dem Bauernhof

Oberpalwitter in Barbian

Mit Freunden teilen