Vorspeise

Spinat Tschutsch

Spinat Tschutsch

Tschutsch ist eigentlich eine traditionelle Süßspeise aus dem Südtiroler Unterland. Hier wird das Gericht mit Spinat interpretiert.

Rezept aus der Bauernküche

Planitzer, Montan ©

Zutaten

4 Personen

45 MIN.

• 300 g
  Mehl
• 500 ml
  Frischmilch
• Salz
• 6
  Freilandeier
• 2 EL
  Butter
• 2 EL
  Lauch, klein geschnitten
• 2
  Knoblauchzehen
• 400 g
  Spinat, gekocht und gehackt
• 1 EL
  Petersilie, gehackt
• Salz, Pfeffer
• Muskatnuss, gerieben
• Olivenöl fürs Blech

Rezept drucken

www.roterhahn.it

Zubereitung - Spinat Tschutsch

• 1.

  Schritt
  Mehl mit Milch verrühren, salzen und die Eier leicht unterheben.
• 2.

  Schritt
  Butter zerlassen, Lauch andünsten, Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
• 3.

  Schritt
  Spinat und Petersilie dazugeben, würzen und das Ganze etwa 5 min auf kleiner Flamme ohne Deckel dämpfen lassen.
• 4.

  Schritt
  Ein Blech mit Öl bestreichen und den Teig darauf geben, sodass der Boden bedeckt ist. Anschließend mit Spinat belegen.
• 5.

  Schritt
  In den vorgeheizten Backofen geben und bei 220° C Ober- und Unterhitze backen (oder bei Umluft 200°C), bis der "Spinat-Tschutsch" ausschaut, wie eine Mondlandschaft.
• 6.

  Schritt
  "Spinat-Tschutsch" in Stücke schneiden und mit Salat servieren.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

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