Backwaren
Apfelstrudel
In Südtirol wird der Apfelstrudel traditionell mit Mürbteig und einheimischen Äpfeln zubereitet. Er ist der perfekte Begleiter zum Kaffee.
Andrea Müller
Bäuerin vom Pirchhof
Roter Hahn/Frieder Blickle
Zutaten
2 Strudel
75 MIN.
- Für den Mürbteig:
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500 gMehl
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1 PäckchenBackpulver
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4Freilandeier
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180 gMargarine
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200 gZucker
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1 PackungVanillezucker
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10 - 12Äpfel
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Sultaninen
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Rum, je nach Belieben
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etwas Zucker
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etwas Vanillezucker
Milch zum Bestreichen
Zubereitung - Apfelstrudel
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1.
SchrittDas Mehl, das Backpulver, die Eier, die Margarine, den Zucker und den Vanillezucker zu einem glatten Teig kneten. Daraufhin ca. 1/2 Stunde rasten lassen. -
2.
SchrittFür die Fülle werden die Äpfel geschält, in kleine Stücke geschnitten und mit dem Zucker, Vanillezucker und den Sultaninen vermischt. Bei Belieben kann Ruhm dazugegeben werden.
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3.
SchrittAnschließend den Teig in 2 Stücke teilen, ausrollen und füllen. Zum Schluss den Strudel mit der kalten Milch bestreichen. Bei 180 °C etwa 45 min backen.
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4.
SchrittDen noch warmen Strudel mit Staubzucker bestreuen und eventuell mit Vanillesoße servieren.
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Gutes Gelingen wünscht
