Hauptspeise
Kalbsstelze
Kalbsstelze
Die Stelze zählt zu den besten Stücken des Kalbs. Zusammen mit frischem Gemüse aus dem Garten wird das Fleisch im Backofen knusprig braun gebraten.
![Jessica Moser](https://www.roterhahn.it/images/content/5557934_desktop_0_0_0_0/200cX200c/fileadmin/sbb_import/pics/77E1BAEA-0BEA-468B-8D4D-A5D87B394BC8.jpg)
Jessica Moser
Bäuerin vom Buschenschank Oberpartegger
Zutaten
4 Personen
180 MIN.
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1Kalbsstelze
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Kräutersalz
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Öl
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1Zwiebel
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2Knoblauchzehen
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1 ELTomatenmark
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100 mlRotwein
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10Cocktail Tomaten
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2Kartoffeln
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2Karotten
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1Peperoni
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1Zucchini
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Gartenkräuter
Zubereitung - Kalbsstelze
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1.
SchrittDie Kalbsstelze mit Kräutersalz einreiben und in einem Backblech im Backofen mit Öl rundum anbraten. -
2.
SchrittZwiebel und Knoblauch fein hacken und mit Tomatenmark im Öl dunkel anbraten. Mit Rotwein löschen und mit etwas Wasser aufgießen. -
3.
SchrittDie Zwiebel-Knoblauchsauce neben die Kalbsstelze geben und im Backrohr für ca. 3 Stunden bei 160° C braten. -
4.
SchrittDas Gemüse schneiden und in Salzwasser kurz kochen. Kurz bevor die Stelze durch ist, Gemüse dazugeben, Gartenkräuter auf die Stelze geben und fertig garen. -
Gutes Gelingen wünscht
![Jessica Moser](https://www.roterhahn.it/images/content/5557934_desktop_0_0_0_0/200cX200c/fileadmin/sbb_import/pics/77E1BAEA-0BEA-468B-8D4D-A5D87B394BC8.jpg)