Hauptspeise
Erdäpfelblattlen mit Kraut
Erdäpfelblattlen mit Kraut
In diesem herrlichen Bauerngericht aus dem Pustertal wird das Sauerkraut mit einem herausgebackenen Teig aus Kartoffeln kombiniert.
![Jessica Moser](https://www.roterhahn.it/images/content/5557934_desktop_0_0_0_0/200cX200c/fileadmin/sbb_import/pics/77E1BAEA-0BEA-468B-8D4D-A5D87B394BC8.jpg)
Jessica Moser
Bäuerin vom Buschenschank Oberpartegger
Zutaten
4 Personen
120 MIN.
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600 gmehlige Kartoffeln
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2Eigelb
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2 ELzerlassene Butter
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400 gMehl
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1 PriseSalz
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Öl zum backen
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500 gSauerkraut, gekocht
Zubereitung - Erdäpfelblattlen mit Kraut
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1.
SchrittKartoffel kochen, passieren und auskühlen lassen. -
2.
SchrittEigelb, zerlassene Butter, Mehl und Salz dazugeben und zu einem Teig verkneten. -
3.
SchrittDen Teig etwa 2 mm dick ausrollen, 8 cm große, runde Blätter ausstechen und auf ein Tuch geben. Schwimmend in heißem Öl goldgelb herausbacken. -
4.
SchrittAuf Küchenkrepp gut abtropfen lassen und mit dem Sauerkraut heiß servieren. -
Gutes Gelingen wünscht
![Jessica Moser](https://www.roterhahn.it/images/content/5557934_desktop_0_0_0_0/200cX200c/fileadmin/sbb_import/pics/77E1BAEA-0BEA-468B-8D4D-A5D87B394BC8.jpg)