Nachspeise

Apfeltiramisù

Apfeltiramisù

Die Südtiroler Interpretation des italienischen Klassikers – ganz ohne Koffein, dafür mit saftigen Äpfeln.

Rezept aus der Bauernküche

Waltraud Ladurner Pixner

Bäuerin vom Gasserhof

Armin Huber ©

Zutaten

4 Personen

60 MIN.

• 2
  Äpfel
• 3
  Freilandeier
• 200 ml
  Apfelsaft
• 120 g
  Zucker
• 15 g
  Zucker
• 120 g
  Mehl
• 2 EL
  Zitronensaft
• 1 Prise
  Salz
• 1 EL
  Marillenlikör

Für die Creme:

125 g

Mascarpone

125 g

Naturjoghurt

30 g

Zucker

100 ml

Sahne

2 EL

Eierlikör

Rezept drucken

www.roterhahn.it

Zubereitung - Apfeltiramisù

• 1.

  Schritt
  Eier, Zucker und Salz schaumig rühren und das Mehl vorsichtig unterheben, dann bei 180° C für 7 min backen.
• 2.

  Schritt
  Die Äpfel schälen, würfeln, mit Apfelsaft weichdünsten und mit Zucker, Zitronensaft und Marillenlikör abschmecken.
• 3.

  Schritt
  Für die Creme: Mascarpone, Naturjoghurt und Zucker gut verrühren. Die Sahne schlagen und mit dem Eierlikör unter die Creme heben.
• 4.

  Schritt
  Aus dem Biskuitboden Kreise ausstechen. In einem Glas abwechselnd Biskuitkreise, Apfelwürfel und Creme schichten.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Waltraud Ladurner Pixner

Bäuerin vom Roter Hahn Urlaub auf dem Bauernhof

Gasserhof in Kuens

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