Backwaren

Früchte Bauernbrot

Früchte Bauernbrot

Dieses süße Brotrezept verbreitet einen besonderen Duft in der Küche. Am besten Du genießt es mit Butter bestrichen.

Rezept aus der Bauernküche

Verena Komiss

Neufeldhof, Bozen ©

Zutaten

1 Laib

180 MIN.

• 250 ml
  Wasser
• 250 ml
  Milch
• 35 g
  Butter
• 40 g
  Hefe
• 400 g
  getrocknete Früchte (Äpfel, Birnen, Zwetschgen)
• 500 g
  Mehl
• 250 g
  Roggenmehl
• 20 g
  Salz
• 10 g
  Zucker
• 1/2 TL
  Zimt
• 50 g
  Walnüsse

Rezept drucken

www.roterhahn.it

Zubereitung - Früchte Bauernbrot

• 1.

  Schritt
  Das Wasser, die Milch, die Butter und die Hefe gemeinsam leicht erwärmen.
• 2.

  Schritt
  Die Trockenfrüchte in mittelgroße Stücke schneiden und mit 1 l Wasser kurz aufkochen, abseihen und kaltstellen.
• 3.

  Schritt
  Das Mehl samt Salz und Zucker zur erwärmten Milch-Hefemasse geben und gut vermengen.
• 4.

  Schritt
  Die abgekühlten Trockenfrüchte sowie den Zimt und die Walnüsse dazugeben. Alles in einer zugedeckten Schüssel für ca. 2 Stunden gehen lassen.
• 5.

  Schritt
  Nachher in eine beliebige Form geben und im vorgeheizten Backrohr bei 175° C ca. 30 min backen
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Verena Komiss

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