Backwaren
Johannisbeer Datschi
Johannisbeer Datschi
Ein beeriges Vergnügen erwartet Dich bei diesem saftigen Blechkuchen mit süßsauren Ribiseln. So werden die Johannisbeeren in Südtirol genannt.
![Fieg](https://www.roterhahn.it/images/content/5555822_desktop_0_0_0_0/200cX200c/fileadmin/sbb_import/pics/F73096FF-6B06-4E0B-8729-E0EC1231F3CE.jpg)
Martina Fieg
Bäuerin vom Buschenschank Rauthof
Zutaten
1 Backblech ca. 40x50 cm
45 MIN.
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400 gMehl
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100 gZucker
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150 gButter
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3Eigelb
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3Eiweiß
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1 PäckchenVanillezucker
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1 PäckchenBackpulver
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2 ELRum
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400 gJohannisbeeren
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etwas Marmelade
Zubereitung - Johannisbeer Datschi
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1.
SchrittZimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und das Eigelb nach und nach dazugeben. -
2.
SchrittMehl und Backpulver sieben und mit einem Schneebesen nach und nach unter die Buttermasse rühren. Den Rum dazu geben und rühren bis eine bröslige Masse entsteht. -
3.
SchrittDie Masse auf einem Backblech (ca. 40x50 cm) verteilen und gleichmäßig andrücken. -
4.
SchrittDen Teig dann mit Marmelade dünn bestreichen. -
5.
SchrittDie Beeren nun auf den Teig gleichmäßig verteilen. Nach Belieben kann man die Beeren mit etwas Zucker bestreuen. -
6.
SchrittDen Kuchen bei mittlerer Hitze ca. 15 - 20 min backen. -
7.
SchrittIn der Zwischenzeit das Eiweiß mit 2 EL Zucker zu einem festen Schnee schlagen. -
8.
SchrittDen Kuchen aus dem Rohr nehmen und die Eischneemasse gleichmäßig auf den Früchten verteilen. -
9.
SchrittDen Kuchen noch einmal für ca. 10 min in den Ofen geben bis der Schnee eine goldgelbe Farbe hat. -
10.
SchrittDen Kuchen kann man mit allen möglichen Früchten aus dem Garten, je nach Saison zubereiten. -
Gutes Gelingen wünscht
![Fieg](https://www.roterhahn.it/images/content/5555822_desktop_0_0_0_0/200cX200c/fileadmin/sbb_import/pics/F73096FF-6B06-4E0B-8729-E0EC1231F3CE.jpg)