Backwaren
Dinkelvollkornbrot
Dinkelvollkornbrot
Dieses hausgemachte Brot überzeugt mit seiner knusprigen Kruste und dem saftigen, lockeren Innenleben. Durch die Ruhezeit entwickelt es ein kräftiges
Bauer Max Malfertheiner
Bauer vom Bauernhof Obermalid
Obermalid
Zutaten
1 Laib
120 MIN.
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400 mllauwarmes Wasser
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400 gDinkelvollkornmehl
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200 gRoggenvollkornmehl
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1 PackungHefe
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1 ELSalz
Zubereitung - Dinkelvollkornbrot
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1.
SchrittDie Hefe mit etwas lauwarmem Wasser und einer Prise Zucker in einer Schüssel vermischen, mit etwas Mehl bestäuben und 15 Minuten ruhen lassen. -
2.
SchrittDas restliche lauwarme Wasser, Dinkel- und Roggenmehl, Salz sowie einen Schuss Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
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3.
SchrittAnschließend die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort stellen, um den Teig gehen zu lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
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4.
SchrittNach der Ruhezeit den Teig zu einem Brotlaib formen oder in eine Kastenform geben. Nochmals etwa eine Stunde zugedeckt gehen lassen.
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5.
SchrittDen Backofen auf 200 °C vorheizen und das Brot ca. 40 Minuten backen.
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Gutes Gelingen wünscht
