Wissen wo's herkommt
Die Zutaten für die Bergpasta Malid stammen zu 100% vom eigenen Hof. Das Getreide wächst keine 100 Meter vom Wohnhaus entfernt und die Eier kommen frisch aus dem hofeigenen Legehennenbetrieb mit Freilandhaltung.
Obermalid
Qualitätsprodukte vom Bauern in Kastelruth/St. Oswald
Fam. Malfertheiner
St. Oswald 9
39040 Kastelruth/St. Oswald
T +39 338 3808046
[email protected]
Brot, Nudeln & Getreide
Bauernhof mit
Hofbeschreibung
„Es ist uns gelungen, alle wesentlichen Zutaten unserer Eierteignudeln direkt auf unserem Bergbauernhof herzustellen“, freut sich Jungbauer Philipp. Deshalb wächst hier auf 900 m Meereshöhe dank der sonnigen Lage nach dem Dinkel als Herbstfrucht auch noch Buchweizen heran. Zusammen mit den hofeigenen Freilandeiern zaubert Familie Malfertheiner daraus ihre köstliche „Bergpasta“.
Landwirtschaftliche Tätigkeit
Der
Obermalid
ist ein Bauernhof mit
Viehhaltung und Ackeranbau
- Rinderhaltung (BraunviehFleckvieh)
- Hühnerhaltung
- Ackeranbau (Dinkel)
Bauer Max Malfertheiner
wünscht viel Freude mit den Produkten
Ab-Hof-Verkauf
Qualitätscheck kurz vor der Ernte
Am Hof wachsen Dinkel und Buchweizen
Geerntet wird im Spätsommer
Am Obermalid helfen alle mit
Das Korn wird von der Spreu getrennt
So lagert es bis es in der hofeigenen Mühle gemahlen wird
Glückliche Hühner auf den Wiesen des Obermalid Hofs
Sie sorgen für frische Eier für die Eierteignudeln
Verarbeitung
Für die Produktion der beliebten Bergpasta wird das hofeigene Getreide samt nährstoffreichem Keimling in der Hausmühle zu vollwertigem Mehl gemahlen. Dem Mehl werden die frischen Eier von den am Hof lebenden Hühner beigemengt. Daraus entstehen dann in liebevoller Handarbeit die verschiedenen Nudelsorten.
Hier wird das am Hof angebaute Getreide gemahlen
Das Mehl wird direkt weiterverarbeitet
Hofeigene Freilandeier und frisch gemahlenes Vollkornmehl
Dies sind die wichtigsten Zutaten für die Malider Bergpasta
Die Nudeln werden in Knäuel geformt und getrocknet
Dann werden sie von Hand verpackt
Produktschaufenster vom Obermalid
Der Obermalid ist mit folgenden Produkten Mitglied bei der Marke "Roter Hahn":
Brot, Nudeln & Getreide
Buchweizenmehl
500g
Campanelle
Eierteignudel Dinkel
300g
Dinkel
500g
Dinkelvollkornmehl
500g
Fusilli
Eierteignudel Dinkel
300g
Pizzoccheri
Eierteignudel Buchweizen und Dinkel gemischt
300g
Roggenvollkornmehl
500g
Weizenvollkornmehl
Alle Verkaufspunkte
Die Produkte vom Obermalid sind über folgende Verkaufskanäle für Dich erhältlich:
Gastronomie
Ja
Online
Pur Südtirol - Roter Hahn
Lage & Anreise
Anreise
Von Völs kommend nach Seis fahren und dort links zum Ortskern abbiegen. Der Straße nach St. Oswald 3,5 km bis zum Hof folgen (Schild beachten).
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Obermalid
in Kastelruth/St. Oswald liegt auf
900 Meter über dem Meeresspiegel.
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