&noscript=1 /> Hausgemachte Backerbsensuppe - Rezept aus Südtirol Rezept
 

Vorspeise

Hausgemachte Backerbsensuppe

Backerbsensuppe

Bei den Backerbsen handelt es sich um eine traditionsreiche Suppeneinlage, die früher der reichen Oberschicht vorbehalten war.
Daniela Kaserer
Bäuerin vom Hofschank Niedermair
Zutaten
4 Personen
30 MIN.
  • 250 g
    Weizenmehl
  • 2
    Freilandeier
  • Salz
  • 125 ml
    Milch
  • 1 Schuss
    klarer Schnaps
  • Öl zum Frittieren
  • 1 l
    heiße Fleischsuppe
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www.roterhahn.it
Zubereitung - Hausgemachte Backerbsensuppe
  • circle-dashed 1.
    Schritt
    Weizenmehl, Eier, Salz, Milch und Schnaps in eine Schüssel geben und gut vermischen, bis ein zäher Teig entsteht.
  • circle-dashed 2.
    Schritt
    In einem Topf das Öl erhitzen und mit einem Spätzlehobel erbsenförmige Teigbällchen ins Öl streichen und kurz frittieren.
  • circle-dashed 3.
    Schritt
    Die Erbsen mit einer Schaumkelle herausholen, abtropfen und auskühlen lassen und mit heißer Fleischsuppe servieren.
  •  
    Gutes Gelingen wünscht
Daniela Kaserer
Bäuerin vom Roter Hahn Hofschank
Niedermair in Kastelbell/Tschars

Aus der Bauernküche

Ein Rezept vom ...

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Niedermair
Fam. Kaserer  | Kastelbell-Tschars  (Vinschgau)
Hofschank
Hofeigene Produkte Kaminwurzen, Bauchspeck, Bündnerfleisch, Grauviehsalami, Himbeersirup ...
5,0
"Ausgezeichnet"
(3 Bewertungen)
Highlight auf dem Hof:
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