Vorspeise
Hausgemachte Backerbsensuppe
Backerbsensuppe
Bei den Backerbsen handelt es sich um eine traditionsreiche Suppeneinlage, die früher der reichen Oberschicht vorbehalten war.
![Daniela Kaserer](https://www.roterhahn.it/images/content/5557719_desktop_0_0_0_0/200cX200c/fileadmin/sbb_import/pics/76ACCA67-5AF8-49B5-B2C3-896B2D461267.jpg)
Daniela Kaserer
Bäuerin vom Hofschank Niedermair
Zutaten
4 Personen
30 MIN.
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250 gWeizenmehl
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2Freilandeier
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Salz
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125 mlMilch
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1 Schussklarer Schnaps
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Öl zum Frittieren
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1 lheiße Fleischsuppe
Zubereitung - Hausgemachte Backerbsensuppe
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1.
SchrittWeizenmehl, Eier, Salz, Milch und Schnaps in eine Schüssel geben und gut vermischen, bis ein zäher Teig entsteht. -
2.
SchrittIn einem Topf das Öl erhitzen und mit einem Spätzlehobel erbsenförmige Teigbällchen ins Öl streichen und kurz frittieren. -
3.
SchrittDie Erbsen mit einer Schaumkelle herausholen, abtropfen und auskühlen lassen und mit heißer Fleischsuppe servieren. -
Gutes Gelingen wünscht
![Daniela Kaserer](https://www.roterhahn.it/images/content/5557719_desktop_0_0_0_0/200cX200c/fileadmin/sbb_import/pics/76ACCA67-5AF8-49B5-B2C3-896B2D461267.jpg)