Vorspeise

Wildkräutersalat mit Ei

Wildkräutersalat mit Ei

Dadurch, dass die Wildkräuter frisch und roh zubereitet werden, bleiben ihre wertvollen Nährstoffe gänzlich erhalten.

Rezepte aus der Bauernküche

Zutaten

4 Personen

20 MIN.

• 400 g
  Wildkräuter (Löwenzahn, Sauerampfer, Giersch, Klee, Kapuzinerkresse, Wiesensalbei, Schafgarbe, eine kleinere Menge vom Spitzwegerich)
• Salz
• Pfeffer
• 4
  Apfelessig
• 4 EL
  Olivenöl
• 4
  gekochte Freilandeier
• Essbare Blüten zum Garnieren (z.B. Wiesensalbei oder Kapuzinerkresse)

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www.roterhahn.it

Zubereitung - Wildkräutersalat mit Ei

• 1.

  Schritt
  Die Wildkräuter sorgfältig waschen, abtrocknen und auf 4 Teller anrichten.
• 2.

  Schritt
  Anschließend mit Salz, Pfeffer, Apfelessig und Olivenöl anrichten.
• 3.

  Schritt
  Das gekochte Ei zum Wildkräutersalat servieren und die Teller nach Belieben mit essbaren Blüten garnieren.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Karin Bracchetti

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