&noscript=1 /> Südtiroler Weihnachtszelten - Typisches Rezept aus Südtirol Rezept
 

Backwaren

Südtiroler Weihnachtszelten

Weihnachtszelten

Für Bauern war der Zelten lange Zeit der einzige Luxus zur Weihnachtszeit: Die Zubereitung fand traditionell am Thomastag (21.12.) statt.
Maria Ganthaler
Bäuerin vom Pflanzerhof
Zutaten
ca. 30 Stück
40 MIN.
  • 1 kg
    Nüsse, grob gehackt
  • 1 kg
    Sultaninen oder getrocknete Weinbeeren
  • 1 kg
    getrocknete Feigen, klein geschnitten
  • 150 g
    Zucker
  • 2
    Zitronen
  • 2
    Orangen
  • 2 TL
    Anis
  • 2 TL
    Kümmelsamen
  • 1 TL
    Zimtpulver
  • 1/2 TL
    Nelkenpulver
  • 1 Prise
    Salz
  • 500 ml
    Glühwein
  • Für den Brotteig:
  • 150 g
    Weizenmehl
  • 100 g
    Roggenmehl
  • 25 g
    Trocken-Hefe
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 EL
    Öl
  • Zum Verzieren:
  • Nusshälften
  • Mandeln
  • Belegkirschen
  • Zuckerwasser zum Bestreichen
  • Rezept drucken
    www.roterhahn.it
    Zubereitung - Südtiroler Weihnachtszelten
    • circle-dashed 1.
      Schritt
      Am Vorabend alle Zutaten herrichten, mit Glühwein übergießen und gut durchkneten, zugedeckt über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen.
    • circle-dashed 2.
      Schritt
      Am nächsten Tag den Brotteig herstellen: alle Zutaten gut vermischen und zu einem Teig verarbeiten, anschließend kurz gehen lassen.
    • circle-dashed 3.
      Schritt
      Den Brotteig zu den marinierten Früchten geben und sehr gut durchkneten. Zelten formen und vor dem Backen mit Zuckerwasser bestreichen. Gebacken werden die Zelten bei ca. 175° für 40 Minuten.
    • circle-dashed 4.
      Schritt
      Nach dem Backen nochmals mit Zuckerwasser bestreichen und mit Nusshälften, Mandelkernen oder Belegkirschen verzieren.
    • circle-dashed 5.
      Schritt
      Die Zelten gut auskühlen lassen (um die 24h) und in Klarsichtfolie verpacken. Mindestens eine Woche durchziehen lassen!
    •  
      Gutes Gelingen wünscht
    Maria Ganthaler
    Bäuerin vom Roter Hahn Urlaub auf dem Bauernhof
    Pflanzerhof in Burgstall

    Aus der Bauernküche

    Ein Rezept vom ...

    alle Filter zurücksetzen
    Pflanzerhof flower flower flower
    Fam. Ganthaler  | Burgstall  (Meran und Umgebung)
    Obstanbau, Weinanbau
    Frühstück
    Produktecke: Honig, Fruchtaufstriche, Sirup ...
    Bäuerliche Angebote: bäuerlichen Alltag miterleben, Hofführung mit Produktverkostung, Hofführung mit Weinverkostung ...
    5,0
    "Ausgezeichnet"
    (204 Bewertungen)
    Zimmer ab 85€ pro Nacht
    Fewo ab 85€ pro Nacht
    Dein Suchergebnis
    Weitere Rezepte

    Auf den Geschmack gekommen?