Vorspeise

Spinat Tschutsch

Spinat Tschutsch

Tschutsch ist eigentlich eine traditionelle Süßspeise aus dem Südtiroler Unterland. Hier wird das Gericht mit Spinat interpretiert.

Rezept aus der Bauernküche

Doris Gruber

Bäuerin vom Buschenschank Planitzer

Planitzer, Montan ©

Zutaten

4 Personen

45 MIN.

• 300 g
  Mehl
• 500 ml
  Frischmilch
• Salz
• 6
  Freilandeier
• 2 EL
  Butter
• 2 EL
  Lauch, klein geschnitten
• 2
  Knoblauchzehen
• 400 g
  Spinat, gekocht und gehackt
• 1 EL
  Petersilie, gehackt
• Salz, Pfeffer
• Muskatnuss, gerieben
• Olivenöl fürs Blech

Rezept drucken

www.roterhahn.it

Zubereitung - Spinat Tschutsch

• 1.

  Schritt
  Mehl mit Milch verrühren, salzen und die Eier leicht unterheben.
• 2.

  Schritt
  Butter zerlassen, Lauch andünsten, Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
• 3.

  Schritt
  Spinat und Petersilie dazugeben, würzen und das Ganze etwa 5 min auf kleiner Flamme ohne Deckel dämpfen lassen.
• 4.

  Schritt
  Ein Blech mit Öl bestreichen und den Teig darauf geben, sodass der Boden bedeckt ist. Anschließend mit Spinat belegen.
• 5.

  Schritt
  In den vorgeheizten Backofen geben und bei 220° C Ober- und Unterhitze backen (oder bei Umluft 200°C), bis der "Spinat-Tschutsch" ausschaut, wie eine Mondlandschaft.
• 6.

  Schritt
  "Spinat-Tschutsch" in Stücke schneiden und mit Salat servieren.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Doris Gruber

Bäuerin vom Roter Hahn Buschenschank

Planitzer in Montan

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