Backwaren
Karottenkuchen
Karottenkuchen
Die fein geriebenen Karotten verleihen dem Kuchen ein saftiges und intensives Geschmackserlebnis.
![Gabi Pichler](https://www.roterhahn.it/images/content/5618596_desktop_0_0_0_0/200cX200c/fileadmin/sbb_import/pics/69A421AA-4450-420E-A383-110155E0AC15.jpg)
Gabi Pichler
Bäuerin vom Wernerhof
Zutaten
1 Kuchen (Ø 26cm)
90 MIN.
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7Freilandeier
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200 gZucker
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300 ggeriebene Karotten
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250 ggeriebene Haselnüsse
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220 gMehl
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20 gHonig
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5 gBackpulver
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Vanillezucker
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Zitronenschale
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1 PriseSalz
Zubereitung - Karottenkuchen
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1.
SchrittEier trennen und anschließend die Dotter zusammen mit 120 g Zucker und dem Honig schaumig rühren. -
2.
SchrittVanillezucker, etwas geraspelte Zitronenschale und geriebene Karotten dazugeben. -
3.
SchrittDas Eiweiß mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz zu Schnee schlagen und unter die Masse heben. -
4.
SchrittSchließlich die geriebenen Haselnüsse, Mehl und Backpulver dazugeben. -
5.
SchrittBei 180 °C circa 50 min backen. -
Gutes Gelingen wünscht
![Gabi Pichler](https://www.roterhahn.it/images/content/5618596_desktop_0_0_0_0/200cX200c/fileadmin/sbb_import/pics/69A421AA-4450-420E-A383-110155E0AC15.jpg)