Backwaren

Karottenkuchen

Karottenkuchen

Die fein geriebenen Karotten verleihen dem Kuchen ein saftiges und intensives Geschmackserlebnis.

Rezept aus der Bauernküche

Gabi Pichler

Bäuerin vom Wernerhof

Wernerhof, Jenesien ©

Zutaten

1 Kuchen (Ø 26cm)

90 MIN.

• 7
  Freilandeier
• 200 g
  Zucker
• 300 g
  geriebene Karotten
• 250 g
  geriebene Haselnüsse
• 220 g
  Mehl
• 20 g
  Honig
• 5 g
  Backpulver
• Vanillezucker
• Zitronenschale
• 1 Prise
  Salz

Rezept drucken

www.roterhahn.it

Zubereitung - Karottenkuchen

• 1.

  Schritt
  Eier trennen und anschließend die Dotter zusammen mit 120 g Zucker und dem Honig schaumig rühren.
• 2.

  Schritt
  Vanillezucker, etwas geraspelte Zitronenschale und geriebene Karotten dazugeben.
• 3.

  Schritt
  Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.
• 4.

  Schritt
  Schließlich die geriebenen Haselnüsse, Mehl und Backpulver dazugeben.
• 5.

  Schritt
  Bei 180 °C circa 50 min backen.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Gabi Pichler

Bäuerin vom Roter Hahn Urlaub auf dem Bauernhof

Wernerhof in Jenesien

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