&noscript=1 /> Himbeertiramisù - Typisches Rezept aus Südtirol Rezept
 

Nachspeise

Himbeertiramisù

Himbeertiramisù

Tiramisù mal anders: Die berühmten Löffelbiskuits mit Mascarponecreme gibt es in der Sommerversion mit herrlich erfrischenden Himbeeren.
Lydia Messner Sparber
Bäuerin vom Bauernhof Petrunderhof
Zutaten
4 Personen
20 MIN.
  • 250 ml
    Milch
  • 1
    Vanilleschote
  • 1 Messerspitze
    geriebene Zitronenschale
  • 1 Prise
    Salz
  • 2
    Freilandeier
  • 30 g
    Zucker
  • 30 g
    Mehl
  • 250 g
    Mascarpone
  • 500 ml
    Sahne
  • 40 ml
    Rum
  • 1 Packung
    Löffelbiskuits
  • 250 ml
    Himbeersirup
  • 250 ml
    Wasser
  • 250 g
    eingelegte Himbeeren
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www.roterhahn.it
Zubereitung - Himbeertiramisù
  • circle-dashed 1.
    Schritt
    200 ml Milch mit der Vanilleschote, der Zitronenschale und einer Prise Salz aufkochen.
  • circle-dashed 2.
    Schritt
    In einer Schüssel 50 ml Milch mit Eigelb, Zucker und Mehl verrühren und zur kochenden Milch dazugeben. Unter ständigem Rühren etwa 3 min kochen.
  • circle-dashed 3.
    Schritt
    Den Mascarpone in die ausgekühlte Vanillecreme einrühren, die geschlagene Sahne unter die Masse heben und den Rum beimengen.
  • circle-dashed 4.
    Schritt
    Die Löffelbiskuits im Himbeersirup-Wasser-Gemisch tränken und die Kastenform damit auslegen.
  • circle-dashed 5.
    Schritt
    Die Hälfte der Creme darüberstreichen und 125 g eingelegte Himbeeren drüberstreuen.
  • circle-dashed 6.
    Schritt
    Dann nochmal eine Lage getränkter Löffelbiskuits, die restliche Creme und Himbeeren darüber geben.
  •  
    Gutes Gelingen wünscht
Lydia Messner Sparber
Bäuerin vom Roter Hahn 'Urlaub auf dem Bauernhof'
Petrunderhof in Villnöss

Aus der Bauernküche

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