Griesserhof
Buschenschank in Vahrn
Paul Huber
Griessweg 5
39040 Vahrn
M +39 339 6691485
[email protected]
Die Gäste schätzen besonders ...
- Die herzliche Gastfreundschaft
- Die hausgemachten Schlutzer
- Die Weißweine mit besonderem Charakter
Buschenschank
Es handelt sich um einen Weinbauerhof, dessen Weine zu 100% vom eigenen Hof stammen.
Bauernhof mit
Obstanbau
Das wird am Hof verarbeitet:
Wein, Sauerkraut, Zwetschgenmarmelade, Johannisbeermarmelade, Marillenmarmelade ...
Weine:
Blauburgunder IGT, Müller Thurgau DOC
Lieblingsgerichte:
Schlutzer, Käsenocken, Erdäpfelblattlen mit Kraut
Hofbeschreibung
Nördlich von Brixen, zwischen Vahrn und Neustift, liegt am Fuße eines steilen Rebhügels der denkmalgeschützte Griesserhof. Einst gehörte er zu den so genannten Mairhöfen und sorgte für den Unterhalt des Bischofs. Heute verwöhnt er Gäste mit einem guten Tropfen hofeigenen Weins und schmackhaften Gerichten. Am Hof werden nach Vereinbarung auch Weinverkostungen angeboten.
Bäuerlicher Alltag am Hof
Der
Griesserhof
ist ein Bauernhof mit
Obstanbau
und
Weinanbau
- Apfelanbau (Kanzi)
- Weinanbau (Zweigelt)
Zudem bietet der Griesserhof unter der Marke "Roter Hahn" auch folgendes an
URLAUB AUF DEM BAUERNHOF
QUALITÄTSPRODUKTE VOM BAUERN
Hofeigene Produkte
Das wird für den Schankbetrieb produziert/angebaut
- Eier: Freilandeier
- Trauben: Blauburgunder, Gewürztraminer, Kerner, Müller Thurgau, Sauvignon, Sylvaner, Veltliner, Zweigelt
- Obst: Äpfel, Birnen, Himbeeren, Marillen, Quitten, Zwetschgen
- Gemüse: Artischocken, Rohnen, Sellerie, Weißkohl
- Kräuter: Majoran, Rosmarin, Salbei, Thymian
- Kartoffel
Das wird für den Schankbetrieb am Hof verarbeitet
- Wein (100% hofeigene Trauben)
- Sauerkraut (100% hofeigener Weißkohl)
- Zwetschgenmarmelade (100% hofeigene Zwetschge von anderen Südtiroler Bauernhöfen)
- Johannisbeermarmelade (40% hofeigene Johannisbeere von anderen Südtiroler Bauernhöfen)
- Marillenmarmelade (50% hofeigene Marillen von anderen Südtiroler Bauernhöfen)
- Apfelmus (100% hofeigene Äpfel von anderen Südtiroler Bauernhöfen)
- Quittenchutney (100% hofeigene Quitten von anderen Südtiroler Bauernhöfen)
- Birnenkompott (100% hofeigene Birnen von anderen Südtiroler Bauernhöfen)
- Johannisbeersirup (40% hofeigene Johannisbeeren von anderen Südtiroler Bauernhöfen)
- Holundersirup (100% hofeigene Holunderblüten von anderen Südtiroler Bauernhöfen)
- Schinkenspeck
- Sauerkirschsaft (100% hofeigene Sauerkirschen)
Das wird Ab-Hof verkauft
- Wein
Bauer Paul & Daniela
heißt Dich herzlich willkommen!
Öffnungszeiten
Herbst
13.09.2026 - 30.11.2026
Montag - Dienstag Ruhetag,
Mi - So ab 12:00 Uhr
Mi - So ab 12:00 Uhr
Vorbestellung empfehlenswert
Verköstigungsbereich
historische Stube
mit
25
Sitzplätzen
Gastraum
mit
50
Sitzplätzen
Laube
mit
30
Sitzplätzen
historische Stube
mit
20
Sitzplätzen
Speis und Trank beim Griesserhof
Käsenocken und Schlutzer
Erdäpfelblattlen mit Kraut
-
Tirtlen mit Kraut100% hofeigenes Sauerkraut
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Rohnensalat100% hofeigene Rohnen
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Gerstsuppe100% Gerste von anderen Südtiroler Bauernhöfen
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Käsenocken100% Almkäse von anderen Südtiroler Bauernhöfen Highlight des Bauernhofes
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Speckknödel
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Schlutzer100% Roggenmehl von anderen Südtiroler Bauernhöfen Highlight des Bauernhofes
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Erdäpfelblattlen mit Kraut100% hofeigenes Sauerkraut Highlight des Bauernhofes
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Krautsalat100% hofeigener Weißkohl
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Tirtlen mit Kraut100% hofeigenes Sauerkraut
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Schlachtplatte mit Kraut, Kartoffel und Knödel100% hofeigenes Sauerkraut über 50% hofeigene Kartoffel
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Hauswurst
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Schinkenspeck
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Surfleisch
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Omelettes mit Zwetschgenmarmelade100% hofeigene Zwetschgenmarmelade über 50% hofeigene Freilandeier Rest Freilandeier von anderen Südtiroler Bauernhöfen
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Kaiserschmarrnüber 50% hofeigene Freilandeier Rest Freilandeier von anderen Südtiroler Bauernhöfen
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Krapfen mit hausgemachter Mohnfülle
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Krapfen mit Zwetschgen-Apfelfülle100% hofeigene Zwetschgen-Apfelfülle
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Rohnensalat100% hofeigene Rohnen
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Gerstsuppe100% Gerste von anderen Südtiroler Bauernhöfen
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Käsenocken100% Almkäse von anderen Südtiroler Bauernhöfen Highlight des Bauernhofes
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Speckknödel
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Schlutzer100% Roggenmehl von anderen Südtiroler Bauernhöfen Highlight des Bauernhofes
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Erdäpfelblattlen mit Kraut100% hofeigenes Sauerkraut Highlight des Bauernhofes
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Krautsalat100% hofeigener Weißkohl
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Tirtlen mit Kraut100% hofeigenes Sauerkraut
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Schlachtplatte mit Kraut, Kartoffel und Knödel100% hofeigenes Sauerkraut über 50% hofeigene Kartoffel
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Hauswurst
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Schinkenspeck
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Surfleisch
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Omelettes mit Zwetschgenmarmelade100% hofeigene Zwetschgenmarmelade über 50% hofeigene Freilandeier Rest Freilandeier von anderen Südtiroler Bauernhöfen
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Kaiserschmarrnüber 50% hofeigene Freilandeier Rest Freilandeier von anderen Südtiroler Bauernhöfen
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Krapfen mit hausgemachter Mohnfülle
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Krapfen mit Zwetschgen-Apfelfülle100% hofeigene Zwetschgen-Apfelfülle
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Apfelsaft100% hofeigene Äpfel
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Holundersaft100% hofeigene Holunderblüten
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Sauerkirschsaft100% hofeigene Sauerkirschen
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Johannisbeersaft40% hofeigene Johannisbeeren Rest Johannisbeeren von anderen Südtiroler Bauernhöfen
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Blauburgunder IGTHighlight des Bauernhofes
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Gewürztraminer DOC
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Grüner Veltliner DOC
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Kerner DOC
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Müller Thurgau DOCHighlight des Bauernhofes
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Sauvignon DOC
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Zweigelt-Portugieser
Weinbeschreibung vom Önologen
Der Müller-Thurgau ‘24 zeigt eine zarte Aromatik mit Wiesenblumen und Holunder. Der Sylvaner ‘24 überzeugt mit Aromen von grünem Apfel und Birne sowie salziger Frische und anhaltender Länge. Der Grüne Veltliner ‘24 zeigt würzige Noten von Pfeffer und Grüntee sowie reifer Birne. Der Kerner ‘24 präsentiert sich fruchtbetont mit Aprikose und Mango, guter Frische und schöner Länge. Der Pinot Noir ‘23 zeigt eine saftige Frucht nach Sauerkirsche und Walderdbeere.
Wichtige Informationen zum Schankbetrieb
Besondere Küche
- Vegetarische Gerichte
Besondere Angebote
- Hofführung auf Anfrage möglich
Auszeichnung
- Bäuerlicher Schankbetrieb des Jahres 2018
- Falstaff 2023
Nachhaltiger Schankbetrieb
- Eigene Quelle
- Elektroladestation für E-Bikes
Lage & Wandervorschläge
Anreise mit dem Auto
Von Brixen kommend am Dorfende von Vahrn rechts abbiegen, nach 100 m befindet sich auf der linken Seite der Buschenschank. Von Norden
kommend am Eingang von Vahrn links abbiegen (Beschilderung beachten).
kommend am Eingang von Vahrn links abbiegen (Beschilderung beachten).
Wandervorschläge
Von Brixen über Kloster Neustift (ca. 30 Min.). Vom Griesserhof aus erreichen Sie über das Riggertal den Vahrner See (ca. 50 Min.). Der Eisacktaler Radweg führt direkt am Hof vorbei.
In der Nähe
-
nächste Haltestelle200 m
-
zum Radweg100 m
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