Griesserhof
Buschenschank in Vahrn
Fam. HuberGriessweg 5
T +39 0472 834805griesserhof@brennercom.net
Die Gäste schätzen besonders ...
- Die herzliche Gastfreundschaft
- Die hausgemachten Schlutzer
- Die Weißweine mit besonderem Charakter
Buschenschank
Das wird am Hof verarbeitet:
Apfelmus, Birnenkompott, Holundersirup, Quittenchutney, Sauerkirschsaft ...
Weine: Blauburgunder IGT, Müller Thurgau DOC
Lieblingsgerichte:
Schlutzer, Käsenocken, Erdäpfelblattlen mit Kraut
Hofbeschreibung
Nördlich von Brixen, zwischen Vahrn und Neustift, liegt am Fuße eines steilen Rebhügels der denkmalgeschützte Griesserhof. Einst gehörte er zu den so genannten Mairhöfen und sorgte für den Unterhalt des Bischofs. Heute verwöhnt er Gäste mit einem guten Tropfen hofeigenen Weins und schmackhaften Gerichten. Am Hof werden nach Vereinbarung auch Weinverkostungen angeboten.
Bäuerlicher Alltag am Hof
Der Griesserhof ist ein Bauernhof mit
Zudem bietet der Griesserhof unter der Marke "Roter Hahn" auch folgendes an
Hofeigene Produkte
Das wird für den Schankbetrieb produziert/angebaut
- Trauben: Blauburgunder, Gewürztraminer, Kerner, Müller Thurgau, Sauvignon, Sylvaner, Veltliner, Zweigelt
- Obst: Birnen, Himbeeren, Marillen, Quitten, Zwetschgen, Äpfel
- Kräuter: Majoran, Rosmarin, Salbei, Thymian
- Kartoffel
- Gemüse: Artischocken, Rohnen, Sellerie, Weißkohl
- Eier: Freilandeier
Das wird für den Schankbetrieb am Hof verarbeitet
- Apfelmus ( 100% hofeigene Äpfel )
- Birnenkompott ( 100% hofeigene Birnen )
- Holundersirup ( 100% hofeigene Holunderblüten )
- Quittenchutney ( 100% hofeigene Quitten )
- Sauerkirschsaft ( 100% hofeigene Sauerkirschen )
- Sauerkraut ( 100% hofeigener Weißkohl )
- Wein ( 100% hofeigene Trauben )
- Zwetschgenmarmelade ( 100% hofeigene Zwetschge )
- Marillenmarmelade ( 50% hofeigene Marillen )
- Johannisbeermarmelade ( 60% Johannisbeere von anderen Südtiroler Bauernhöfen, 40% hofeigene Johannisbeere )
- Johannisbeersirup ( 60% Johannisbeeren von anderen Südtiroler Bauernhöfen, 40% hofeigene Johannisbeeren )
- Schinkenspeck

Bauer Paul Huber
heißt Dich herzlich willkommen!
Öffnungszeiten
Herbst
12.09.2023 - 03.12.2023
Mi - So 12.00
Montag - Dienstag Ruhetag
Winter
04.12.2023 - 06.01.2024
Fr - So 12.00
Montag - Donnerstag Ruhetag
Frühling
30.03.2024 - 19.05.2024
Sa - So 12.00
Montag - Freitag Ruhetag
Vorbestellung empfehlenswert
Verköstigungsbereich
historische Stube mit 25 Sitzplätzen
Gastraum mit 50 Sitzplätzen
Laube mit
historische Stube mit 20 Sitzplätzen
Speis und Trank beim Griesserhof
Auf Vorbestellung*Diese Gerichte sind nach Verfügbarkeit erhältlich.
- Tirtlen mit Kraut
100% hofeigenes Sauerkraut
Im Herbst*Diese Gerichte sind nach Verfügbarkeit erhältlich.
- Omelettes mit Zwetschgenmarmelade
- Schlachtplatte mit Kraut, Kartoffel und Knödel
- Erdäpfelblattlen mit Kraut
- Krapfen mit Zwetschgen-Apfelfülle
- Krautsalat
- Rohnensalat
- Tirtlen mit Kraut
- Kaiserschmarrn
- Gerstsuppe
- Käsenocken
- Schlutzer
- Hauswurst
- Krapfen mit hausgemachter Mohnfülle
- Schinkenspeck
- Speckknödel
- Surfleisch
100% hofeigene Zwetschgenmarmelade über 50% hofeigene Freilandeier Rest Freilandeiervon anderen Südtiroler Bauernhöfen
100% hofeigenes Sauerkraut über 50% hofeigene Kartoffel
100% hofeigenes SauerkrautHighlight des Bauernhofes
100% hofeigene Zwetschgen-Apfelfülle
100% hofeigener Weißkohl
100% hofeigene Rohnen
100% hofeigenes Sauerkraut
über 50% hofeigene Freilandeier Rest Freilandeiervon anderen Südtiroler Bauernhöfen
100% Gerstevon anderen Südtiroler Bauernhöfen
100% Almkäsevon anderen Südtiroler BauernhöfenHighlight des Bauernhofes
100% Roggenmehlvon anderen Südtiroler BauernhöfenHighlight des Bauernhofes
Säfte*Diese Gerichte sind nach Verfügbarkeit erhältlich.
- Apfelsaft
- Holundersaft
- Sauerkirschsaft
- Johannisbeersaft
100% hofeigene Äpfel
100% hofeigene Holunderblüten
100% hofeigene Sauerkirschen
40% hofeigene Johannisbeeren Rest Johannisbeerenvon anderen Südtiroler Bauernhöfen
Weinbeschreibung vom Önologen
Der Veltliner ‘21 zeichnet sich durch seine Eleganz und die leichten Gewürznoten aus. Am Gaumen ist er spritzig und frisch. Der Sylvaner ‘21 ist ein eher neutraler, aber reintöniger Wein. Am Gaumen wirkt er harmonisch und eher weich. Der Sauvignon ‘21 zeigt im Aroma Tomatenblätter und Zitrusfrüchte. Am Gaumen ist er mineralisch und frisch. Der Zweigelt ‘21 duftet nach dunklen Beeren und grünen Noten. Im Mund ist er geschmeidig und sehr typisch.
Wichtige Informationen zum Schankbetrieb
Besondere Küche
- Vegetarische Gerichte
Besondere Angebote
- Hofführung auf Anfrage möglich
Auszeichnung
- Bäuerlicher Schankbetrieb des Jahres 2018
- Falstaff 2023
Nachhaltiger Schankbetrieb
- eigene Quelle
- Elektroladestation für E-Bikes
Lage & Wandervorschläge
In der Nähe
- zum Radweg100m
- nächste Haltestelle200m
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