&noscript=1 /> Unich - Qualitätsprodukte vom Bauern in Aldein Hofdetail
 
Unich
Qualitätsprodukte vom Bauern in Aldein
Fam. Gurndin Lerch 21
T +39 0471 886747 robert.gurndin@rolmail.net
Fruchtaufstriche, Fruchtsirup, Brot, Nudeln & Getreide, Soßen & Eingelegtes, Frischfleisch und Speck & Würste
Hofbeschreibung
Die Felder am Bauernhof Unich (1.400 m) reichen bis in die Bletterbachschlucht, die Teil des Unesco Weltnaturerbes ist und oftmals „Canyon Südtirols“ genannt wird. Am Hof wachsen Früchte und Beeren, die zu leckeren Fruchtaufstrichen und Sirupen verarbeitet werden. Zudem wird aus dem hofeigenen Getreide köstliches Bauernbrot gebacken und es werden Frischfleischpakete sowie Speck angeboten.
Zudem bietet der Unich unter der Marke "Roter Hahn" auch folgendes an
Bauer Robert Gurndin
wünscht viel Freude mit den Produkten
robert.gurndin@rolmail.net
Telefon +39 0471 886747
Mobil +39 348 0663589
Hofladen
Wissen wo's herkommt
Auf den Feldern in unmittelbarer Nähe zur Hofstelle werden die 3 Getreidesorten Roggen, Weizen und Dinkel angebaut und in der hofeigenen Getreidemühle zu Mehl weiterverarbeitet. Zudem baut Bauer Robert eine Vielzahl an Beeren- Obstsorten an, um daraus köstliche Fruchtaufstriche und Sirupe zu kreieren.
Himbeere, Johannisbeere, Stachelbeere und Co.
Am Unich Hof wachsen Beeren aller Art
Weizen, Roggen und Dinkel werden im Spätsommer geerntet
Aus dem Getreide wird wöchentlich frisches Brot gebacken
Im Stadel wird das Getreide gelagert
Nachdem das Korn vom Spreu getrennt wird, kann es gemahlen werden
Verarbeitung
Am Unichhof wird das Mehl von den eigenen Kornäckern zu Brot weiterverarbeitet. Dazu wird es in der hofeigenen Getreidemühle erst kurz vor der Verwendung gemahlen. So bleiben möglichst viele Inhaltsstoffe erhalten. Die verschiedenen Brotsorten werden im mit Holz vom eigenen Wald befeuerten Ofen gebacken und frisch an die Kunden ausgeliefert. Neben Brot werden am Hof auch Sirupe und Fruchtaufstriche hergestellt. Bauer Robert achtet dabei auf eine sehr schonende Verarbeitung. Dazu werden die Früchte in kleinen Chargen verarbeitet, damit sie den hohen Temperaturen möglichst kurz ausgesetzt sind. So kommt das maximale Aroma ins Glas.
Das Korn wird in der hofeigenen Steinmühle gemahlen
Vor jedem Backen wird frisch gemahlen
Vom Feld in die Mühle
Das Mehl kommt direkt in die Backstube
Hofeigene Rezepturen für das Brot vom Unich
Nur eigenes Mehl wird zu traditionellen und neuen Broten verarbeitet
In der Ruhe liegt die Kraft
Auf Holz und Stoff können die geformten Brote gehen
Ab in den Holzofen
Das Brot backt auf Stein bei über 300 °C
Produktschaufenster vom Unich Hof
Der Unich Hof ist mit folgenden Produkten Mitglied bei der Marke "Roter Hahn":
Fruchtaufstriche
Quitte
Himbeere
Tulamine & Glen Emple, Zitruspektin
300.00g
Holunder Birne
Zitruspektin
300.00g
Kornelkirsche
300.00g
Holunder Apfel
Zitruspektin
300.00g
Holunder Zwetschge
Zitruspektin
300.00g
Weichselkirsche
Zitruspektin
300.00g
Rote Johannisbeere
Rovada & Rolan (kernlos), Zitruspektin
300.00g
Schwarze Johannisbeere
Titania, Zitruspektin
300.00g
Himbeere
Tulamine & Glen Emple (kernlos), Zitruspektin
300.00g
Erdbeere
Korona, Zitruspektin
300.00g
Hollermulla
0,50l
Brombeere
Zitruspektin
300.00g
Weiße Stachelbeere
Zitruspektin
300.00g
Gelbe Zwetschge
Zitruspektin
300.00g
Rote Stachelbeere
Zitruspektin
300.00g
Eberesche-Apfel
Eberesche-Apfel
Rote Johannisbeere
Rovada & Rolan, Zitruspektin
300.00g
Pflaume
Zitruspektin
300.00g
Fruchtsirup
Melissen
0,50l
Pfefferminze
0,50l
Holunderbeere
0,50l
Brombeere
0,50l
Rote Johannisbeere
Rovada & Rolan
0,50l
Schwarze Johannisbeere
Titania
0,50l
Himbeere
Tulamine & Glen Emple
0,50l
Holunderblüten
0,50l
Brot, Nudeln & Getreide
Kartoffelbrot
Roggenmehl 30%, Kartoffel 20%, Weizenmehl 30%, Wasser, Milch, Hefe, Salz
Zwiebelbrot
Weizenvollkornmehl 40%, Roggenmehl 20%, Zwiebel 15%, Wasser, Hefe, Salz, Eier
Weizenbrot ("Weißbrot")
Weizenvollkornmehl 15%, Weizenmehl 60%, Wasser, Hefe, Salz
Sauerteigbreatlen
Roggenvollkornmehl 75%, Wasser, Sauerteig, Salz, Gewürze
Germzopf
Weizenvollkornmehl 60%, Milch, Wasser, Hefe, Eier, Butter, Vanillezucker, Salz, Gewürze
Schüttelbrot
Roggen, Weizen
Karottenbrot
Weizenvollkornmehl 40%, Roggenmehl 20%, Karotten 15%, Wasser, Milch, Hefe, Salz
Pizzateig
Dinkel oder Weizen
Leinsamenbrot
Weizenvollkornmehl 60%, Leinsamen 15%, Wasser, Butter, Hefe, Salz
Dinkel-Joghurt Brot
Dinkelmehl 48%, Weizenmehl 24%, Joghurt 10%, Wasser, Hefe, Salz
Apfelbrot
Äpfel 50%, Weizenvollkornmehl 25%, Haselnüsse, Walnüsse, Sultaninen, Salz, Gewürze
Soßen & Eingelegtes
Gemüsemix
Eingelegtes Rübenkraut
Weißes Sauerkraut
Frischfleisch
Mischpaket vom Schwein
Schopf, Kaiserteil, Rippen, Schweinestelzen und weitere
Mischpaket vom Kalb
Kalb
Speck & Würste
Schinkenspeck
Schwein
Schulterspeck
Schwein
Bauchspeck
Schwein
Rückenspeck
Schwein
Alle Verkaufspunkte
Die Produkte vom Unich Hof sind über folgende Verkaufskanäle für Dich erhältlich:
Lage & Anreise
Anreise
Von Aldein kommend Richtung Lerch fahren. Bei der Beschilderung "Bletterbach" rechts abbiegen. Nach 2,5 km wieder rechts in den Weg, welcher zum Hof führt, abbiegen (Schild folgen).
Unich
in Aldein liegt auf
1400 Meter über dem Meeresspiegel.
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