Die Pilze werden am Hof im Thal gezüchtet und zwar in perfekt klimatisierten Räumen im alten Stadel. Als Substrat werden ausschließlich Holzspäne verwendet. Diese werden mit den gewünschten Pilzkulturen beimpft und von diesen vor Ort vollständig durchzogen. Anschließend beginnen die Pilze mit dem Wachstum. Der biologische Anbau garantiert, dass die Pilze frei von Schadstoffen und Pflanzenschutzmittelrückständen sind.