Der Lochbauer liegt oberhalb des kleinen Dorfes Mölten auf 1350 Metern Meereshöhe. Schon 1777 wird der Hof erstmals urkundlich erwähnt, seitdem wird auf den ausgedehnten Lärchenwiesen des Tschöggelberges Vieh gehalten, Korn angebaut und Obst und Gemüse gezogen, um möglichst autark leben zu können. Es ist dieses Modell, das wir uns für den „neuen“ Lochbauer vor Augen halten. Bei uns am Hof leben Kühe und Kälber, Ochsen und Schweine, Hühner, Schafe und ein Pferd – wie damals eben.
Aus dem, was sie liefern, aus dem, was unsere Felder und Wiesen hergeben, aus dem, was in unserem Garten wächst, entstehen unsere hofeigenen Lochbauer-Produkte. Diese werden unseren Gästen beim Frühstück serviert.
Dieser Tradition sind wir auch bei der Rundum-Renovierung des Lochbauerhofes im Jahr 2019 gefolgt. So haben wir die traditionelle bäuerliche Architektur Südtirols mit modernen, klaren Linien verschmolzen, wir haben so weit wie möglich auf Naturmaterialien gesetzt, vor allem auf Holz.