Hauptspeise

Kaninchen mit Polenta

Kaninchen mit Polenta

Ein beliebtes Gericht am Buschenschank Föhrnerhof. Natürlich von Kaninchen aus hofeigener Zucht. Hier zum Nachkochen.

Rezept aus der Bauernküche

Zutaten

4 Personen

180 MIN.

• 1
  Kaninchen
• 4 EL
  Öl
• 1
  Sellerie
• 1
  Zwiebel
• 1
  Lauch
• 1/8 l
  Weißwein (Chardonnay)
• 300 ml
  Fleischsuppe
• 1
  Lorbeerblatt
• 1
  Rosmarinzweig
• 1
  Thymianzweig
• Salz
• Pfeffer

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www.roterhahn.it

Zubereitung - Kaninchen mit Polenta

• 1.

  Schritt
  Die Hasenstücke im Öl anbraten.
• 2.

  Schritt
  Zwiebel, Lauch und Sellerie in kleine Würfel schneiden, zum Fleisch dazugeben und alles gut anbraten.
• 3.

  Schritt
  Zuerst mit Wein und dann mit Fleischsuppe aufgießen.
• 4.

  Schritt
  In der zugedeckten Pfanne gemeinsam mit dem Lorbeerblatt ca. 2,5 Stunden schmoren lassen und bei Bedarf mit Fleischsuppe aufgießen.
• 5.

  Schritt
  Kurz vor Garende den Rosmarin und den Thymian dazugeben und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• 6.

  Schritt
  Mit Polenta servieren.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Karin Bracchetti

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