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„Es ist uns gelungen, alle wesentlichen Zutaten unserer
Eierteignudeln direkt auf unserem Bergbauernhof
herzustellen“, freut sich Jungbauer Philipp. Deshalb
wächst hier auf 900 m Meereshöhe dank der sonnigen
Lage Dinkel, Roggen, Einkorn und als Herbstfrucht
auch noch Buchweizen heran. Zusammen mit den hofeigenen
Freilandeiern zaubert Familie Malfertheiner daraus
ihre köstliche „Bergpasta“.
Eierteignudeln aus Dinkel- und Buchweizenvollkorn
(Fusilli, Campanelle, Pizzoccheri) zu je 300 g; Dinkel- und
Buchweizenkorn, Dinkel- und Buchweizenvollkornmehl
zu je 500 g
Brot, Nudeln und Getreide - Frischer Brotduft liegt in der Luft
Der Getreideanbau und die uralte Tradition des Brotbackens erleben neuen Aufwind: Ohne chemische Backhilfsmittel, sorgfältig von Hand verarbeitet und im holzgefeuerten Ofen gebacken: Aus dem hofeigenen Mehl entstehen knusprige Brotspezialitäten mit unwiderstehlichem Duft. Das Getreide mit dem Qualitätssiegel „Roter Hahn“ stammt direkt vom Bauernhof und wird auch dort gemahlen und verarbeitet. Was das Brot vom Bauernhof mit dem Qualitätssiegel so gut schmecken lässt, ist seine Einfachheit: Mehl von den eigenen Feldern, Wasser und Salz sowie die Verarbeitung von Hand, sodass das Korn seine Geschmacksstoffe besser entfalten kann. Nicht zu vergessen, das Backen im Holzofen, das dem Brot seinen unverfälschten Geschmack verleiht.
Und so finden Sie uns
Von Völs kommend nach Seis fahren und dort links zum Ortskern abbiegen. Der Straße nach St. Oswald 3,5 km bis zum Hof folgen (Schild beachten).Anfahrtskizze zum Mitnehmen