Am zweiten Sonntag im September dreht sich im historischen Stadtkern von Sterzing alles um das runde Lieblingsgericht der Südtiroler. Auf einer Tischreihe von über 300 Metern Länge, die sich durch die Altstadt zieht, werden alle bekannten Knödelgerichte serviert. Speckknödel, Kasnocken, Spinatknödel, Leberknödel, schwarzplentene Knödel und Kaspressknödel sind nur einige der 70 Varianten. Gefüllt mit Aprikosen, Erdbeeren oder Zwetschgen werden Knödel auch zum delikaten Dessert. Musikgruppen der Umgebung begleiten den Gaumenschmaus musikalisch.