Die teilnehmenden Betriebe in den Ortschaften Proveis, Unsere Liebe Frau im Walde und St. Felix sind ganz auf den Löwenzahn eingestellt. Der Löwenzahn ist eines der ersten Kräuter, das auf den Wiesen dieses abgelegenen Gebiets – östlich der massiven Ortlergruppe und nordwestlich des weinverwöhnten Unterlandes gelegen – wächst. In der Kräuterheilkunde findet Löwenzahn seit Jahrhunderten seine Anwendung, er gilt als blutreinigend und stoffwechselanregend. Verwendung findet dieses schmackhafte Frühlingskraut auch in der Küche. Mit Löwenzahnkräutersuppe, Vollkornrisotto mit Löwenzahn und Frischkäse oder karamellisiertem Mohnschmarrn mit Löwenzahnhonig und Apfelspalten verwöhnen die Köche ihre Gäste. Zudem findet ein reichhaltiges Rahmenprogramm mit Bauernmärkten und Musikfesten statt.