Das süße Birmehl ersetzte über Jahrhunderte hinweg für die ärmliche Landbevölkerung den meist sehr teuren Zucker, heute ist es jedoch kaum mehr zu finden. Die Herstellung von Birmehl ist sehr aufwändig und zeitintensiv, doch die Verwendung von Birmehl macht Gerichte einzigartig. Ehemals war das kleine Dorf Verdings oberhalb von Klausen auch als Birmehldorf bekannt. Seit einigen Jahren wird dieses altbäuerliche Brauchtum wiederbelebt. Im Namen von Genuss, Kultur und Unterhaltung laden Gastwirte und Vereine dabei zu einem kulinarischen Rundkurs zwischen Verdings und Pardell am eigens eingerichteten Birmehlweg ein. Zu verkosten gibt es Birmehlnocken, Birmehlschlutzer, Birmehlbrot, Birmehlkrapfen, Birmehlpizza bis hin zu Birmehltiramisù. Dabei wird das Hauptaugenmerk auf das alte Bauernbrauchtum gelenkt.