Nördlich von Brixen, zwischen Vahrn und Neustift, liegt am Fuße eines steilen Rebhügels der denkmalgeschützte Griesserhof. Einst gehörte er zu den so genannten Mairhöfen und sorgte für den Unterhalt des Bischofs. Heute verwöhnt er Gäste mit einem guten Tropfen hofeigenen Weins und schmackhaften Gerichten. Am Hof werden nach Vereinbarung auch Weinverkostungen angeboten.

Speck und Käse, „Kaminwurzen“, Gerstsuppe, „Schlutzer“, Knödel, Käsenocken, „Erdäpfelblattlen“ mit Kraut, „Tirtlen“, Kraut- und Rohnensalat. Hauswurst, „Surfleisch“, Schlachtplatte, Omelettes, „Kaiserschmarrn“ und süße „Krapfen“. Säfte: Apfel-, Johannisbeer-, Holunder- und Sauerkirschsaft.

Beim Müller Thurgau ‘19 dominieren Apfel und Holunder im Aroma und eine frische Säurestruktur am Gaumen. Würzig präsentiert sich der Veltliner ‘19. Sehr komplex zeigt sich der Sylvaner ‘19 mit Nuancen nach Mango, Ananas und Vanille. Intensiv ist der Sauvignon ‘19. Hervorragend ist der Kerner ‘19. Ein spannender Wein mit einer Vielzahl an exotischen Früchten im Aroma. Intensiver Duft nach Rosen und Veilchen, aber auch Lychee verströmt der Gewürztraminer ‘19. Im Blauburgunder ‘18 finden sich Aromen nach Trockenblumen und Marmelade.