Nördlich von Brixen, zwischen Vahrn und Neustift, liegt am Fuße eines steilen Rebhügels der denkmalgeschützte Griesserhof. Einst gehörte er zu den so genannten Mairhöfen und sorgte für den Unterhalt des Bischofs. Heute verwöhnt er Gäste mit einem guten Tropfen hofeigenen Weins und schmackhaften Gerichten.

Speck und Käse, „Kaminwurzen“, Gerstsuppe, „Schlutzer“, Knödel, Käsenocken, „Erdäpfelblattlen“ mit Kraut, „Tirtlen“, Kraut- und Rohnensalat. Hauswurst, „Surfleisch“, Schlachtplatte, Omelettes, „Kaiserschmarrn“ und süße „Krapfen“. Säfte: Apfel-, Johannisbeer-, Holunder- und Sauerkirschsaft.

Den Sylvaner ‘18 zeichnet ein Aroma nach exotischen Früchten und eine mineralische Säurestruktur aus. Elegant und würzig präsentiert sich der Veltliner ‘18. Herausragend ist der Sauvignon ‘18. Zuerst Mango, dann Papaya und im Finale ein tolles Säurespiel am Gaumen. Vielschichtig ist der Kerner ‘18. Üppig ist der Gewürztraminer ‘18. Zuerst ein typischer Duft nach Rosen, dann am Gaumen viel Struktur und Gehalt. Im Blauburgunder ‘18 finden sich Aromen nach Kaffee, Schokolade und Kakao. Fruchtig, strukturiert und vollmundig ist der Zweigelt ‘18.