Nördlich von Brixen, zwischen Vahrn und Neustift, liegt am Fuße eines steilen Rebhügels der denkmalgeschützte Griesserhof. Einst gehörte er zu den so genannten Mairhöfen und sorgte für den Unterhalt des Bischofs. Heute verwöhnt er Gäste mit einem guten Tropfen hofeigenen Weins und schmackhaften Gerichten.

Speck und Käse, „Kaminwurzen“, Gerstsuppe, „Schlutzer“, Knödel, Käsenocken, „Erdäpfelblattlen“ mit Kraut, „Tirtlen“, Kraut- und Rohnensalat. Hauswurst, „Surfleisch“, Schlachtplatte, Omelettes, „Kaiserschmarrn“ und süße „Krapfen“. Säfte: Apfel-, Johannisbeer-, Holunder- und Sauerkirschsaft.

Im Sauvignon ‘17 findet man die typischen leicht grasigen Noten kombiniert mit Pampelmuse. Im Mund dominiert die lebhafte Säure. Der Veltliner ‘17 ist typisch würzig im Duft und sehr harmonisch ausbalanciert im Geschmack. Der Sylvaner ‘17 ist von neutral bis dezent fruchtiger Art. Feine Apfelnoten klingen an. Im Mund wirkt der Wein erfrischend. Der Kerner ‘17 zeigt feine Zitrusnoten und ist äußerst typisch. Im Mund besticht der Wein durch sein ausgewogenes SüßeSäure-Verhältnis.