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Rezepte der Bäuerin

Rezepte aus Südtirol

Traditionelle Rezepte aus der Südtiroler Küche

Die Südtiroler Küche spricht in ihrer Vielfalt und mit ihren Spezialitäten jeden Gaumen an. Bodenständige, traditionelle Gerichte sind in Südtirol genauso anzutreffen wie neue, leichte Speisen. In unserem Online-Kochbuch finden Sie die besten Rezepte zum Nachkochen. Viel Spaß beim Zubereiten und genießen Sie die bäuerlichen Spezialitäten!
Vorspeisen
Zutaten:
400 g Weißbrot
150 g Speck
3 Eier
etwa 1/8 l Milch
Salz, Pfeffer
Petersilie
1 1/2 EL Mehl
1 l Fleischsuppe oder Gemüsesud
Schnittlauch
Speckknödelsuppe
Würfelig geschnittenes Brot und Speck mit den übrigen Zutaten gut vermengen, Masse etwas anziehen lassen, Mehl unterrühren, kleine Knödel formen, in der Fleischsuppe bzw. im Gemüsesud ca. 15 Minuten ziehen lassen, mit Schnittlauch servieren.
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