Hauptspeise
Bauerngröstl
Bauerngröstl
Im Gegensatz zum Herrengröstl wird beim Bauerngröstl statt Kalbfleisch Rindfleisch vom artgerecht gehaltenen Rind zubereitet.
Margit Stabinger
Bäuerin vom Kinigerhof
Kinigerhof, Sexten
Zutaten
4 Personen
30 MIN.
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400 ggekochtes Rindfleisch
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1/2Lorbeerblatt
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300 gfestkochende Kartoffeln
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1/2 TLMajoran
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1fein geschnittene Zwiebel
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Salz, Pfeffer
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2 ELÖl
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40 gButter
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200 mlFleischsuppe
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Petersilie
Zubereitung - Bauerngröstl
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1.
SchrittDie Kartoffeln mit der Schale kochen, noch heiß schälen, auskühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. -
2.
SchrittÖl erhitzen, die kleingehackte Zwiebel darin anbraten.
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3.
SchrittDas gekochte Rindfleisch blättrig schneiden, in die Pfanne geben, umrühren, salzen und pfeffern.
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4.
SchrittMajoran, Lorbeerblatt und die Kartoffeln zufügen, alles gut durchrösten, Butter dazugeben.
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5.
SchrittMit wenig Fleischsuppe angießen, durchschwenken, anrichten.
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Gutes Gelingen wünscht
