Nachspeise
Strauben
Strauben
Straubenduft ist Kirchtagsduft, denn das süße Kunstwerk aus Brandteig ist vor allem auf Volksfesten sehr beliebt.
Margit Stabinger
Bäuerin vom Kinigerhof
Kinigerhof, Sexten
Zutaten
4 Personen
15 MIN.
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220 gMehl
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250 mlMilch
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3Eigelb
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1 SchussSchnaps
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etwas Vanillezucker
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50 gZucker
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Öl zum Backen
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Staubzucker
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Preiselbeermarmelade
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3Eiweiß
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1 PriseSalz
Zubereitung - Strauben
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1.
SchrittMehl und Milch glatt rühren, Eigelb und Schnaps unterrühren. -
2.
SchrittEiweiß mit Salz anschlagen, Zucker zugeben und zu Eischnee schlagen. Dann unter den Teig heben.
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3.
SchrittIn einem Topf ca. Ø 25 cm Öl erhitzen.
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4.
SchrittDen Teig mit einem Straubentrichter kreisförmig ins heiße Fett bei ca. 170° C einlaufen lassen und auf beiden Seiten backen.
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5.
SchrittMit Staubzucker bestreuen und mit Preiselbeermarmelade servieren.
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Gutes Gelingen wünscht
