Hauptspeise

Schwarzplentene Riebler

Schwarzplentene Riebler

Der Riebler ist ein zerkleinerter Pfannkuchen aus Buchweizen (Schwarzplent). Diese begehrte Süßspeise wird als Hauptgericht serviert.

Rezept aus der Bauernküche

Elisabeth Tauferer

Bäuerin vom Ebnicherhof

Ebnicherhof, Ritten ©

Zutaten

4 Personen

30 MIN.

• 200 g
  Äpfel, in Würfel geschnitten
• 200 g
  Buchweizen (grob)
• 250 ml
  Milch
• 3
  Freilandeier
• Butter zum Braten
• Zucker und Staubzucker zum Bestreuen
• etwas Zwetschgenmarmelade

Rezept drucken

www.roterhahn.it

Zubereitung - Schwarzplentene Riebler

• 1.

  Schritt
  Den Buchweizen mit Milch verrühren und ca. 1 Stunde oder auch länger quellen lassen. Dann Eier und Salz unterrühren.
• 2.

  Schritt
  In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen, dann den Teig dazugeben, anbraten bis er leicht braun ist, wenden und mit einer Spachtel in kleine Stücke stechen.
• 3.

  Schritt
  Die Äpfel dazugeben und weiter braten bis er schön braun ist.
• 4.

  Schritt
  Den Riebler auf einen Teller geben mit Zucker und Staubzucker bestreuen und dazu eine Zwetschgenmarmelade servieren.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Elisabeth Tauferer

Bäuerin vom Roter Hahn Buschenschank

Ebnicherhof am Ritten/Oberbozen

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