Nördlich von Brixen, zwischen Vahrn und Neustift, liegt am Fuße eines steilen Rebhügels der denkmalgeschützte Griesserhof. Einst gehörte er zu den so genannten Mairhöfen und sorgte für den Unterhalt des Bischofs. Heute verwöhnt er Gäste mit einem guten Tropfen hofeigenen Weins und schmackhaften Gerichten.

Speck und Käse, „Kaminwurzen“, Gerstsuppe, „Schlutzer“, Knödel, Käsenocken, Haus- wurst, „Surfleisch“, Schlachtplatte. Omelettes, „Kaiserschmarrn“ und Süße „Krapfen“. Auf Vorbestellung „Erdäpfelblattlen“ mit Kraut und „Tirtlen“. Im Winter saures Rindfleisch, Kraut- oder Ronensalat. Säfte: Apfel-, Holunder-, Johannisbeer- und Sauerkirschsaft.

Der Müller-Thurgau '10 entfaltet sofort die typischen Muskatnoten. Im Mund besticht er durch seine äußerst ausgewogene Art. Der Sylvaner '10 ist grandios. Der dezente aber vielschichtige Geruch nach reifen Früchten und das gute Zucker-Säureverhältnis passen ausgezeichnet zueinander. Der Veltliner '10 ist fruchtig und würzig zugleich. Im Mund ist er frisch und ausgewogen. Der Kerner '10 präsentiert die typischen Steinobstaromen und ein wenig Zitrus. Die Cuvée '10 aus Portugieser und Zweigelt ist ein interessanter, fruchtiger Wein.