Südtiroler Buschenschänke

Da sitzt man nun auf der bequemen Holzbank vor dem Kachelofen in der Jahrhunderte alten Stube, genießt einen schmackhaften Rotwein und dazu die herzhafte Marende. Die Südtiroler Buschenschänke sind einfach und traditionsbewusst, wohl deshalb so sympathisch und beliebt. Der Name kommt daher, dass man früher mit einem Buschen vor der Tür angezeigt
hat, wenn der neue Wein ausgeschenkt wurde. Dazu gab es dann hausgemachte Kost, aus
vorwiegend hofeigenen Produkten. Und noch eins: die wirklich schönen und originalen Buschenschänke wollen gerade im Herbst beim „Törggelen“ entdeckt sein.

Hofschank – Südtiroler Küche auf der Spur

Im Unterschied zu den Buschenschänken, liegen die Hofschänken außerhalb des klassischen Weinbaugebietes und bauen deshalb keinen eigenen Wein an. Sie verwöhnen mit hausgemachten Säften, Südtiroler Wein und köstlichen Tiroler Gerichten. Was in die Töpfe und Pfannen kommt, stammt vorwiegend vom eigenen Hof und Feld. Die Produkte sind gesund, natürlich und unnachahmlich im Geschmack. Von A wie Apfelsaft bis Z wie Ziegenfleisch stellen die Bauersleute im Lauf der Jahreszeiten alles her, was das Genießerherz begehrt.